摘要：9月10日晚上罗永浩在个人社交平台发了一句话：“西贝预制菜太恶心”，还毫不留情地点出西贝的菜“又难吃又贵”，没想到这句话一下子点燃了舆论，不少网友纷纷留言表示赞同，“价格虚高”“味道一般”等批评声音几乎呈一边倒之势。

文|坐看云起时

编辑|坐看云起时

“或许从一开始贾总就已经输了。”

罗永浩的一句“随意吐槽”，

就让西贝贾国龙如临大敌，

连夜召集1.8万员工一致对抗。

然而万万没有想到的却是，

如今我们再来复盘这场大战，

或许贾总从一开始就已经输了......

9月10日晚上罗永浩在个人社交平台发了一句话：“西贝预制菜太恶心”，还毫不留情地点出西贝的菜“又难吃又贵”，没想到这句话一下子点燃了舆论，不少网友纷纷留言表示赞同，“价格虚高”“味道一般”等批评声音几乎呈一边倒之势。

西贝老板贾国龙看到这些后显然坐不住了，隔天他就主动联系媒体做出回应，语气坚决地说：“我们绝对不用预制菜”！为了自证清白他还专门调出了罗永浩当天所点菜的菜单，逐一向记者解释，强调菜品都是现做现卖、价格也公道。

最后说到激动之处，贾国龙甚至表示要追究罗永浩的法律责任！其实也难怪贾国龙这么着急，作为企业的创始人，西贝不仅是他的“钱袋子”，更是多年的“心血”所在，现如今“大网红”罗永浩这一吐槽，搞不好真会影响顾客的选择，直接冲击自家的生意。

但罗永浩可不是一般人，他当年公开砸西门子冰箱的一幕很多人还记忆犹新，就因为他发现冰箱门不易关严，一场维权直接让西门子口碑大跌、损失惨重，这一回贾国龙高调澄清再加法庭见的架势，反而倒像是主动给罗永浩“递了枪”。

果然9月11日晚，罗永浩公开悬赏10万元，征集西贝使用预制菜的线，只不过令人没想到的是，罗永浩这十万块还没发出去，西贝自己却接连“漏了馅儿”，西贝在公开菜品制作的过程中，不小心贴出了预制料理包的照片，纷纷被网友迅速截屏传播。

随后在直播中有厨师亲口承认部分菜品是“隔夜的”，更有媒体当场查证发现，西贝部分冷冻鱼类的保质期长达18个月，甚至连西兰花这种蔬菜都能保存两年，那些所谓“每日现熬”的鸡汤，其实也是用浓缩汤包兑水还原而成。

更让消费者难以接受的是，这些冷冻蔬菜和预制肉类，甚至还被用在了儿童餐中，所以就有网友调侃道：

“一岁宝宝吃两岁的西兰花”！

可是事情到这里显然还没有结束，简直就是一波未平一波又起，媒体曝光某门店厨师长在示范炒菜时，未按规定佩戴厨师帽和口罩，他反而是一手戴表一手戴镯，更何况一家门店后厨20多人中只有四五个人持有有效的厨师证，甚至连厨师长本人都没有......

更夸张的是极目新闻记者后续还拍到，有员工用手勺清理下水道后，未经过彻底清洗就直接放回炒锅区域，种种操作简直就是自杀级别的公关，可是遗憾的是对于西贝来说，这场风波显然才刚刚开始......

常言道“同行是冤家”，但这次的情况却不太一样，不少餐饮品牌非但没有隔岸观火，反而主动站出来为其“撑腰”，半山腰云南菜、叮叮懒人菜、巴奴火锅等品牌接连发声，他们说某些平台和所谓专家，正在“用一根钢丝绳勒紧餐饮人的脖子”......

信良记的董事长李剑反应则是更加激烈，他甚至还曾经是罗永浩的合作伙伴，可是这一次却公开唱起了反调，甚至悬赏20万元发起挑战：

“如果有人能证明连锁餐饮可以完全不用冷冻原料和添加剂，这笔钱我当场兑现！”

他在直播里讲得直白：

“要想回到现杀鸡、现宰猪的时代，根本不现实！效率怎么办？成本谁承担？”

这话听起来有道理，但其实早已偷换了概念。

没有人逼餐饮企业回到“刀耕火种”的时代，此时此刻大家质疑的明明是，你明明用的是预制菜包，却打着“现炒”的招牌，甚至还卖出高端的价钱！所以这就不再是效率问题，而是企业做生意时一种最基本的诚信问题。

更何况如果说真是被平台“逼”着做预制菜，那么怎么商家的利润反而越来越高？“预制菜”的品控压力轻了，人力成本少了，出餐速度更快了，那么说起来这到底是谁的“困境”？又是谁的“红利”？

这些品牌努力想塑造一种新共识：“预制菜”不代表落后，而是餐饮工业化的一种进步，但今天早已不是信息闭塞的年代，如今的消费者心里自有一杆秤来衡量。

9月12日晚，西贝召集全公司1.8万名员工开会，说要“坚决迎战”罗永浩，可他们或许还没意识到，真正的对手并不是老罗，他无非是替很多普通消费者问出了那句话：

“我花钱，到底吃到了什么？”

贾国龙第一时间把罗永浩定义为“敌人”，但实际上老罗只不过是一个“较真”的顾客，无论任何时候、任何地点、任何餐饮企业，都不该站到消费者的对立面，更别说反过来还要告他们。

整场风波中其实根本没有所谓的“敌方”，西贝真正较劲的一直都是他们自己，它陷入了一种“自证清白”的循环，结果没想到竟是越走越偏，与此同时另一边的主角，麻六记的张兰，则是交出了她的满分作业。

西贝和老罗双方交战正酣之时，麻六记干脆直接打开了自家的后厨，镜头里猛火灶火光正旺，锅铲碰撞有声，调料瓶、炒锅、食材都是摆得明明白白，而不是像西贝那样，声称“明火现炒”，结果大家一到后厨，看到的只有一排排的电磁炉......

作为“网红餐饮”的代表，麻六记一直没逃过大众的审视，但张兰最擅长的是什么？是把危机变成流量，把质疑转化为展示，当初账号被封，品牌面临危机，她带着员工连夜调整，转平台、改形式，24小时不间断直播打了一场翻身仗。

不抱怨、不对立、快速响应、敢作敢当，这才是餐饮人面对舆论该有的样子，西贝召集万人开会“对战”老罗，而麻六记在危机中喊出的是“全员自救”，此时此刻，两相比较，格局立判。

9月13日事件发酵后的第一个周六晚高峰，有媒体实地走访西贝门店，拍到的不再是排长队的场景，而是空旷的大厅和零星的顾客，贾总到底还是脱离市场太久了，当你站到消费者的对面时，其实早就已经输了。

过去这一周西贝和罗永浩的名字频频登上热搜，一场围绕“预制菜”的争论演变成了全民关注的话题，正当两方吵得不可开交之时，几家权威媒体先后发声，话虽含蓄，却意味深长。

新华社发表评论直言：“不怕你预制，怕你不告诉我”！这句话轻轻一戳，就点穿了问题的核心，其实消费者反感的从来不是预制菜本身，而是那种被隐瞒、被欺骗的感觉，明明付的是“现做”的钱，吃的却是加热的料理包，这种双重标准谁都不愿意接受。

与此同时更为讽刺的是，根据公开资料显示，西贝从2022年起就申请了多项与预制菜相关的专利，包括菜肴保存、复热技术等等，但创始人贾国龙却在公开场合一口咬定：“西贝没有预制菜”！这话听起来确实有些自欺欺人了。

而人民日报在9月14日发布的一篇文章，更是把这场争论推向理性层面，全文没有点罗永浩的名字，却仿佛句句都在回应他提出的质疑，文章中对“预制菜”和“预加工食品”作出了明确区分。

按照现行国家标准，西贝所使用的、保质期较长的半成品，其实更接近“预加工食材”，而不算严格意义上的“预制菜”，所以目前法律的界定和大众的认知，在这件事上出现了明显的偏差，也许正是这条“认知鸿沟”，才成了整场争议的真正根源。

或许是因为舆论压力越来越大，9月15日下午一点，西贝发布了一封长篇道歉信，一改此前强硬态度，十分诚恳并且表示整改，他们列出九条具体措施，包括把大豆油全部换成非转基因的、儿童餐中的牛肉酱和猪排改为门店现场制作等等。

不过罗永浩并没有就此罢休，他很快发文继续追问西贝：既然以前说“100%没有预制菜”，那么现在这承诺还作数吗？他还犀利指出：所谓“十一落实”，那国庆之前来的顾客，难道就活该吃保质期漫长的“料理包”？

与此同时值得注意的是，尽管对贾国龙话语紧咬不放，罗永浩却特意对于东来表达了尊重，并表示：

“真正可能毁掉西贝的，不是群众，而是贾国龙自己曾经的虚假宣传和硬扛态度”！

正如于东来所说，大家最终希望的，并不是搞垮哪家企业，而是它们能不能变好、变得更负责任，如果西贝真能兑现承诺，推动实质整改，消费者也未必不会给它们一次新的机会。

这场风波应该让所有企业都看清一件事：

消费者的信任，不是靠话术赢来的，

而且也不是靠嘴硬来保住的。

它来自于实实在在的产品，

更来自于一份真诚不欺的态度。

信任一旦碎了，再拼回来，就很难了。

对于这件事情，你有什么想说的吗？

欢迎在评论区进行留言交流！

1.澎湃新闻：罗永浩大战西贝，结局万万没想到

2.鲁中晨报：西贝员工用漏勺疏通下水道？客服回应

3.深圳新闻网：西贝承认部分菜品是隔夜菜

4.腾讯网：关于预制菜，新华社发文！西贝连夜召开1.8万人作战大会？客服回应！罗永浩发声！于东来力挺西贝视频已不可见

5.红星新闻：西贝致歉并称将陆续完成9项调整，有门店回应：还没接到通知，调整也没那么快

来源：峰哥正读一点号