摘要：昔日长沙的餐饮顶流文和友，如今却因“强蹭”网红流量的闹剧，再次被推上风口浪尖。联合创始人翁东华在直播中的失态表现，不仅引发了公众的强烈反感，更暴露了这家估值曾超百亿的网红餐饮品牌，在光环褪去后的深刻焦虑。

昔日长沙的餐饮顶流文和友，如今却因“强蹭”网红流量的闹剧，再次被推上风口浪尖。联合创始人翁东华在直播中的失态表现，不仅引发了公众的强烈反感，更暴露了这家估值曾超百亿的网红餐饮品牌，在光环褪去后的深刻焦虑。

这场闹剧背后，是文和友扩张受阻、盈利模式单一以及网红餐饮整体遇冷的现实。高举高打的“餐饮+文创”模式，在长沙或许能所向披靡，但在外地市场却遭遇了水土不服。其斥巨资打造的广州、深圳分店，一个关门大吉，一个空铺率惊人，昔日的“排队神话”也随之破灭。

究其原因，文和友的症结在于对自身定位的模糊与对异地文化的理解偏差。试图“入乡随俗”的策略，反而失去了其最核心的竞争力——长沙特色文化。消费者慕名而来，却发现所谓的“怀旧场景”既不地道，也不纯粹，最终失望而归。正如文宾所言，或许更自信地表达长沙文化，才是文和友的出路。

此外，文和友重资产的大店模式，也加剧了其经营风险。高昂的租金和运营成本，使得人流量成为生死攸关的关键。然而，离开了长沙的独特文化土壤，文和友难以复制其本地的成功经验，客流下滑几乎是必然。

令人担忧的是，整个网红餐饮行业都面临着寒冬。曾经风光无限的网红餐厅，如今却如过眼云烟，短则“月抛”，长则“年抛”。消费者的新鲜感逐渐消退，对产品和服务的本质要求日益提升。

文和友并非没有尝试改变。从主打小龙虾到改卖生蚝，从复刻老长沙到引入潮玩美妆，文和友的努力值得肯定。然而，这些调整似乎并未能挽回颓势。在激烈的市场竞争中，唯有回归餐饮的本质，打磨产品和服务，才能赢得消费者的青睐。

前车之鉴，后事之师。同样是长沙网红品牌的茶颜悦色，在省外扩张上也遭遇了相似的困境。或许，对于文和友而言，退守长沙，深耕本地市场，才是当前最务实的选择。毕竟，与其强行“出湘”，不如将精力放在提升产品质量和服务水平上，真正让消费者感受到长沙美食的魅力。

网红餐饮的兴衰，如同一场盛大的烟花秀，绚烂过后终归平淡。如何在繁华落尽后，找寻到持续发展的动力，才是每一个餐饮品牌需要认真思考的问题。文和友的这次“强蹭”闹剧，或许能成为其反思与变革的契机。

来源：长沙生活圈一点号