‌路边摊价格翻三倍？从10元吃饱到40元起步，打工人的胃先抗议了

摘要：凌晨四点的批发市场，老陈正蹲在菜筐前挑拣蔫了的菜叶。新鲜的要六块一斤，这些三块五的回去摘摘还能用。他粗糙的手指翻动着菜叶，像在数钞票。二十年前，他的三轮车上挂着十元管饱的毛笔字招牌，现在电子支付码旁贴着基础款15元的荧光贴。

凌晨四点的批发市场，老陈正蹲在菜筐前挑拣蔫了的菜叶。新鲜的要六块一斤，这些三块五的回去摘摘还能用。他粗糙的手指翻动着菜叶，像在数钞票。二十年前，他的三轮车上挂着十元管饱的毛笔字招牌，现在电子支付码旁贴着基础款15元的荧光贴。

面粉袋的封口线又紧了紧。五年前每斤2.8元的面粉涨到4.2元，装煎饼的环保袋从3毛涨到8毛。最要命的是食用油，20升装的大桶油价格几乎翻倍。这些数字像蚂蚁一样啃噬着他的利润空间。

不是我们想涨价，是成本推着走。隔壁卖烤冷面的李姐边翻面边叹气。她的小本本上记录着：2018年鸡蛋批发价3.5元/斤，现在要5.8元；甜面酱从每桶12元涨到19元；连竹签都从8分钱一根涨到2毛。

更头疼的是隐形成本。以前用煤气罐，现在要接管道燃气，初装费就要五千多；城管要求的食品经营证年审费用涨了三成；就连每天收摊时扔掉的油污纸，处理费都比去年贵了一半。这些杂七杂八的开支，最终都化作了菜单上那个让老顾客皱眉的新数字。

写字楼下的麻辣烫摊前，小林盯着价目表犹豫不决。素菜12元起，荤菜3元一串，这碗下去得三十多。他捏着手机嘟囔，最后只敢要了半份土豆和两片藕。这样的场景正在各个城市上演——曾经让打工人感到温暖的路边摊，如今成了月光族们甜蜜的负担。
二十块钱能吃饱，三十块钱吃好的消费逻辑被彻底打破。在互联网公司上班的小美算过账：以前午休时间逛小吃街，二十元能吃撑；现在同样时间，同样的摊位，得准备四十元预算。她手机里存着三张不同摊位的优惠券，要算准哪家打折力度大。

更微妙的是心理落差。建筑工人老李还记得五年前，十块钱的牛肉面能加三勺辣子，现在同样的碗，老板只肯给一勺半。不是差那几块钱，是觉得味道没以前实在。他蹲在马路牙子上啃着涨价后的肉夹馍，面饼里的肉丝细得像头发。

这种变化正在重塑打工人的饮食地图。有人开始自带午饭，有人组团点外卖拼单，甚至出现小摊代吃的抖音博主——花二十元买份小吃拍视频，既解馋又省钱。美食街的烟火气还在，但食客们举着食物拍照的时间，明显比埋头苦吃的时间长了。
煎饼摊的老陈最近总爱看手机里的美食视频，那些教人做低成本小吃的教程让他眉头紧锁。在家做确实省，但谁愿意大早上开火和面呢？他边说边给面糊摊圆，铁板滋滋作响的油烟味里，藏着传统路边摊的倔强。