摘要：贡米的出现，使得这些被打上标签的大米身价骤增。在我国古代，大米的选种、培育、种植上的成熟，充分体现了历代王朝的饮食文化与政治经济的蓬勃发展。

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在中国古代，贡米是为皇室特供的极品大米。全国各地的大米，经过层层筛选，选取品质卓越、口感独特的作为贡品，专供皇族们享用。

贡米的出现，使得这些被打上标签的大米身价骤增。在我国古代，大米的选种、培育、种植上的成熟，充分体现了历代王朝的饮食文化与政治经济的蓬勃发展。

不是所有的大米都叫做“贡米”，那么自古以来有哪些大米被皇室所“宠爱”呢？以下列举6种曾为贡品的中国名米，你都吃过吗？

一、正史记载最早的贡米的——响水大米

响水贡米的历史可追溯至唐代，是中国正史中最早记载的贡米品种。据《新唐书·渤海传》记载，公元705年，渤海国首领大祚荣战败后归顺唐朝，将产自牡丹江宁安市渤海镇的响水米进贡唐中宗，由此开启了其千年贡米史。

响水大米种植于万年熔岩台地，这里的土壤富含矿物质，形成“石板田”的独特生态，灌溉水源为镜泊湖的冷泉水。这里生长出来的大米，钙含量是普通大米的3-6倍，米粒晶莹如玉，蒸煮后饭香浓郁、软糯不腻，被历代皇宫列为贡米， 是东北大米的代表之一。

二、国宴招待外宾——万年贡米

万年贡米最早产于南北朝时期的江西万年县，因明朝正德年间（1512年）知县进献皇帝而得名。其稻种“坞源早”，必须在万年县荷桥村特定的山泉田种植，亩产仅300斤，堪称稀世珍品。据民间传说，朱元璋与陈友谅交战时曾受当地百姓接济，登基后将此米定为贡米。

新中国成立后，周恩来总理将其用于国宴招待外宾，1959年庐山会议期间亦作为中央领导的主食。 米粒细长如梭，蛋白质与维生素B族含量高，冷饭不回生，口感香软。

三、清朝宫廷的“帝王口粮”——五常大米

五常大米就现今来说，一直是最受消费者欢迎的大米。其成名于清乾隆年间，因慈禧太后“非此米不能进食”的赞誉而声名鹊起。五常大米产自黑龙江五常市，地处北纬45°黄金水稻带，黑土肥沃，昼夜温差大，利于糖分积累。

五常大米米粒饱满透明，直链淀粉含量适中，煮后油润艳丽，入口绵软略粘。现代五常大米以“稻花香”品种最负盛名，尤其稻花香2号，成为高端大米市场的标杆。

四、明代的御定贡米——京山桥米

京山桥米产自湖北京山市孙桥镇，明代起被御定为贡米。它的名字得名于当地一座石拱桥，人们使用桥下的泉水灌溉稻田，形成独特风味。

京山桥米米粒细长、光洁透明，蒸煮后清香扑鼻，口感爽滑，尤以“桥米宴”闻名。 2006年荣获“中国国家地理标志产品”，至今仍是湖北优质大米的代表。

五、塞上江南的“四大名米”——宁夏叶盛贡米

宁夏叶盛贡米产自黄河灌区，明清时期因“粒圆、色洁、油润、味香”四大优点成为贡米。其蛋白质与脂肪含量高于普通大米，蒸饭晶莹如玉，与天津小站米齐名。

据史书记载,康熙帝微服私访宁夏,用膳时钦点叶盛大米为宴席主食,并被列为朝廷贡米,叶盛大米由此而得名,宋史中也有“其地饶五谷，优宜稻麦”的记载。作为西北地区少有的优质粳米，至今仍是宁夏特色农产品的瑰宝。

六、皇家贡米与“稻米外交”——天津小站稻

天津小站稻始于明朝，盛于清代，因引用运河肥水灌溉而品质卓绝，是我国著名优质的水稻之一，产于天津津南小站地区，历史悠久，曾作为宫廷御膳之米。其米粒椭圆晶莹，蒸煮后香气四溢，冷后不硬，曾作为外交礼品出口日本、东南亚等地。 其“一家煮饭四邻香”的美誉至今流传。

日本著名水稻专家楠谷彰仁多次专门来津对“津川1号”进行鉴定，他认为从米的外观、气味、黏度和硬度等食味特性来看，与日本最好品种“越光”相当，已经达到世界先进水平。 尽管现代因水源变化产量减少，但其品种改良后仍被视为传统贡米的活化石。

贡米的兴衰映射了中国农业社会的变迁。这些大米不仅被广大消费者认可，更是我们中华农耕文明的重要遗产。 你喜欢吃哪种大米呢？欢迎大家评论区留言交流。

来源：辣爸生活资讯