摘要：突然冒出来了一个李剑，悬赏20万，叫板罗永浩，要找一个没用到任何冷冻原料和添加剂的连锁餐饮企业。

你可以告诉我们什么叫预制菜，但别试图教我们怎么吃饭

13日的晚上，在罗永浩发文说西贝的事情基本可以告一段落的时候：

突然冒出来了一个李剑，悬赏20万，叫板罗永浩，要找一个没用到任何冷冻原料和添加剂的连锁餐饮企业。

图片来源：长江云新闻

这事情看起来就真的让人觉得非常不可思议，明明双方都已经停战，预制菜国标草案已经过审，马上就要开始公开征求意见的时候跳出来，到底是为什么呢？这位李剑又到底是什么人呢？

哦，查了下，搞了半天卖预制菜小龙虾的，他是信良记的老总，新辣道的创始人，怪不得要趟这次浑水：

图片来源：百度百科，重点就是最后的中国预制食品及餐饮供应链人物

简单说，他除了自己干连锁餐饮，还向B端提供预制菜，最不可思议的是，罗永浩还给他带过货：

图片来源：搜狐视频罗永浩直播片段截图

但其中透露出最关键的一点是，他核心表达的意思是：

你们的认知不对，我们的定义才算。

反驳李剑：冻货和预制菜根本不是一回事

在大众的眼里，新鲜才是最美味的，饭菜就应该是热气腾腾的，是色香味俱全，是让你感受到食材最本质的鲜味的，这方面，相信所有广东的朋友应该感触最深，当然也包括我这个祖籍广东的贵阳人。

在广东，任何一家餐厅只要用冻鸡做白切鸡就是自寻死路。清远鸡我的最爱

用冻货也不是不行，但是顾客又不是只看你的定义，我们不是傻子，我们吃得出口感的差别，别说广东的白切鸡了，贵阳的辣子鸡也不能用冻鸡来做。

做有些菜，用冻货也不是不行，比如你炒个牛肉啥的，用了也就用了，最多口感差点，但是说回李剑的话，其中最让人觉得别扭的是：他不仅在灌输，还在混淆。

罗永浩从头到尾都是在针对预制菜，甚至于他最早发的微博，都只是一个日常吐槽，用的语言都还算有节制，我甚至觉得他的重点是终于能坐飞机了（老罗曾限高众所周知），比起他骂苹果这些都好很多了。

偏偏李剑跳出来，拿冻货来说事，但预制菜和冷冻原材料，根本不是一回事。

冷冻，是一种储存方式，可能当天采购的食材没用完，放冰箱了第二天拿出来接着用，或者有些进口牛羊肉，都是冷冻的，也能保持好的味道；

而预制，是加工+复热+口感统一的标准输出。

这两个东西能一样吗？

而且罗永浩什么时候说过无冷冻无添加剂才是好餐馆了？

关于冷冻也没有提到过类似的话

你在菜单上看到“烤鱼”，鱼都不是现杀，确实是个冻货，拿出来解冻刷个酱，你说这不是预制菜，确实可以不算，但是味道和口感怎么说？

而当消费者有疑问，却告诉你：

“这属于情绪，我们按照国家标准，不算预制。”

问题是根本没有国家标准，草案都才开始公开征求意见，消费者心里能被说服吗？

李剑不去理解这种不满，只是去混淆冻品和预制菜，试图用一些冰冷的条文，教育你、纠正你，否定你口中的“锅气”感。

这让我非常不同意。

再说个清晰的对比

一个餐厅用冷冻生牛肉，提前解冻、切好，当天客人点单以后下锅、调味，那是现做。

而你用包装好的牛肉包，只剪开加热加点现做的土豆就出餐，你说这不算预制菜？

你说风味鸡汤包，加点豆腐煮一下就端出来，我认为也不可以算现做。（风味鸡汤到底是不是鸡汤，我也不知道，就像很多的风味牛奶，其实一滴奶都没有，纯饮料）

图片来源：西贝官方微博

图片来源：西贝官方微博

我们不是不接受冷冻食材，而是不想用“现炒”的价格，吃一份“预包复热”。

李剑偏偏揪着“冷冻”不放，还试图拉所有的连锁餐厅下水，我确实不知道哪家连锁餐厅没用冷冻品和添加剂。

但我知道，李剑试图用“冷冻等于安全、卫生和效率”来趟这个浑水这个行为，我不认同。

昨天写了一篇关于萨莉亚的，别人是西餐，用预制菜搞低价，大家都认可。

但对于中餐而言，消费者永远在意的是味道、工艺、口感、锅气，不是鸡翅到底冻了几小时还是几天，这些不重要。

再看看李剑的身份

不是什么中立方，是切实的利益相关者，是信良记董事长、新辣道创始人，2023年牵头制定《预制菜供应链管理规范》团体标准的公司的老总。

图片来源：百度百科

图片来源：百度百科

他做的小龙虾很多人在罗永浩的直播间买过，能进罗永浩的选品应该不会差，但是现在却下场叫板罗永浩。

这架势，说白了就是看到利益受损了，于是嘴里喊着“消费者要理性”，试图教育消费者，背后其实是喊着别砸我饭碗。

典型的位置决定了脑袋，因为罗永浩这波可能损害他的利益。

端着碗喊那啥，放下碗骂那啥。

你以为是行业老兵为真相发声，结果是卖预制菜的为自己辩护。

最后，也是最重要的，企业是服务于消费者，而不是试图狡辩和教育消费者

贾国龙最新发言说要学习胖东来，围着吃饭的转。

我在想，这难道不是最基本的吗？你赚食客的钱，别人是你衣食父母，任何一个服务型企业不都是这样的理念吗？他居然现在才知道？

说白了，还是站太高了，餐厅开多了，就开始妄图教育消费者了。

就像去吃个法餐，非要告诉我鱼子酱要放在虎口一口吸，不能用金属勺子不能夹面包，我想说，我付了钱我埋罐头里吸也是爷高兴，我土包子咋啦，你有本事别赚我钱，你凭什么教育我？（说句题外话，虽然，但是，这样吃鱼子酱是有点土，哈哈哈哈）

吃个饭也要上价值了？

上一个这样试图教育消费者的，被群嘲，但是别人聪明不回应。

图片来源：封面新闻

有个网友评论很精彩说（忘了在哪看到的了）：

公关团队：不要回应，不要回应，不要回应

贾总：毁灭吧！

这事情本来以为结束了

本来开头提到老罗都不准备继续了，没想到贾总的话还有个后半段：

这下彻底把老罗点起来了：

后续也不知道会是怎样发展，但是这场持续了几天的争论，我算上这篇写了4篇文章了，也差不多该结束了，反正我站老罗，一句话：

不反对预制菜，但是反对预制菜高价，而且提前说清楚就好。

餐馆透明、公平、价格合理，就是好餐馆。

别的不重要。

来源：小诺言的Vlog