摘要：为进一步巩固“校园餐”工作成效，全面提升广大师生食品安全素养，华蓥市市场监管局联合市教育科技体育局组织开展了食品安全科普“进校园”系列宣传活动。近期，活动走进华蓥市溪口镇小学与高兴镇小学，创新采用“课堂教学+厨习操作+食堂指导”的多方位宣传模式，成效显著。

为进一步巩固“校园餐”工作成效，全面提升广大师生食品安全素养，华蓥市市场监管局联合市教育科技体育局组织开展了食品安全科普“进校园”系列宣传活动。近期，活动走进华蓥市溪口镇小学与高兴镇小学，创新采用“课堂教学+厨习操作+食堂指导”的多方位宣传模式，成效显著。

华蓥市市场监管局执法人员陪同同学们看“五毛食品危害”动画视频

首先，我局执法人员来到华蓥市溪口镇小学，在“食品安全科普”主题班会上，化身“课堂老师”。通过播放“五毛食品危害”动画视频，直观呈现廉价零食中添加剂超标、菌落污染等潜在安全隐患。借助原创食品安全知识科普PPT，细致指导学生运用“看包装、查标识、辨颜色”三步法，精准识别“三无产品”，并熟练掌握食品中毒等突发事件的应急处置流程。课堂互动热烈，同学们踊跃提问，“辣条能不能吃”“彩色糖果是否安全”等问题接连抛出，“课堂老师”均耐心答疑解惑。

华蓥市市场监管局执法人员指导讲解如何正确清洗蔬菜等食材

随后，“课堂老师”引领学生走进“厨习食堂”，开展“高风险”食品科普教学。以鸡蛋为切入点，深入讲解“沙门氏菌”的危害及预防、处理方法。同时，拓展科普厨房食材小知识，如发芽土豆的食用风险、木耳长时间泡发的危害、鲜黄花菜的安全加工方式等。在“课堂老师”的悉心指导下，同学们有序进行蔬菜清洗、切配等操作，在实践中深刻体会食品安全的重要性。

华蓥市市场监管局联合市教育科技体育局查看学校食堂留样情况

最后，我们又来到了华蓥市高兴镇小学，采用边检查边宣传的方式，向学校主要负责人、食品安全总监或安全员、从业人员等，详细讲解学校食堂风险管控要点，涵盖“三防”措施、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、进货查验等方面。针对检查中发现的不足之处，现场提出整改建议，巧妙实现“执法+宣传”的有机融合。

下一步，华蓥市市场监管局将持续加大校园食品安全科普宣传力度，把活动范围拓展至校园周边经营主体，并深入家长群体，全方位筑牢校园食品安全防线。​（吴婵）

来源：川法瞭望