摘要：近日西贝与罗永浩关于预制菜争议引发对战，9月12日罗永浩直播中，展示老乡鸡公示牌，并直言“预制菜合法，但欺骗不可接受。所有餐饮企业该学学老乡鸡的透明”，舆论风波中因透明化标注预制菜而被推为行业标杆，实现“躺赢”式口碑爆发，罗永浩直播中宣布“从未吃过老乡鸡，准备

近日西贝与罗永浩关于预制菜争议引发对战，9月12日罗永浩直播中，展示老乡鸡公示牌，并直言“预制菜合法，但欺骗不可接受。所有餐饮企业该学学老乡鸡的透明”，舆论风波中因透明化标注预制菜而被推为行业标杆，实现“躺赢”式口碑爆发，罗永浩直播中宣布“从未吃过老乡鸡，准备去试试”，引发全网关注。多家媒体跟进报道，话题#老乡鸡成最大赢家#冲上热搜。

老乡鸡透明标注成行业清流

老乡鸡在门店公示菜品加工等级，将119道正餐菜品分为三类： 餐厅现做（84道）：食材生鲜配送，门店现场烹饪（如清炒时蔬、农家蒸蛋） 半预制（33道）：中央厨房预加工，门店完成终烹（如金汤酸菜鱼、梅菜扣肉） 复热预制（2道）：中央厨房全熟制，门店复热出品（仅占1.7%，如秘汁卤肉饭）。消费者可直观选择，打破信息不对等。

对比老乡鸡，西贝因否认使用预制菜却遭证据质疑（如后厨微波加热包装袋、创始人言论矛盾），而老乡鸡主动公开加工流程，被赞“重构餐饮信任”。

罗永浩与西贝的核心矛盾并非预制菜本身，而是“高价现做”宣传与实际工业化生产的错位。消费者反对的是，支付现做溢价却买到复热品（如西贝39元嫩烤鱼被指分量少、口感差）。企业利用国标漏洞模糊概念（中央厨房半成品≠预制菜？大众认知与政策定义存在鸿沟）。

老乡鸡的实践验证了透明标注的可操作性。分级标签，用绿标（现做）、黄标（半预制）、红标（复热）直观区分；复热预制菜品定价显著低于现做（如卤肉饭仅13.2元）；主动承诺所有菜品当日制作、隔夜报废。

消费者觉醒倒逼改革，超80%网友支持强制标注预制菜，江苏已立法要求明示加工方式，全国性政策或加速落地。

老乡鸡案例显示，预制菜不是原罪，欺骗才是！老乡鸡的“躺赢”实为长期诚信经营的必然回报。当西贝陷入“狼人杀式信任危机”，老乡鸡用一张公示牌撕开行业遮羞布，证明：在消费觉醒时代，透明是最硬的商誉，诚实是最强的流量。这场由预制菜引发的战争，终将让餐饮业回归“知情权优先”的本质。

来源：杠杠在线