赶墟 // 罗顺德

摘要：赶墟,应该是中国历史已久的一种集中交易活动。在广大的山乡、沿海,人们相约并正式规定固定的日子,在人口集中，在比较大的、交通相对便捷之地建立固定的“墟场”,各户各人把自己的土特产品,挑拿到墟市进行自由交易。每逢墟日，墟市上人群熙熙攘攘，墟市上的土特产品林林总总、

赶墟

罗顺德

赶墟,也叫"赶集",我们本地话叫"赴墟""dǎo墟"。

赶墟,应该是中国历史已久的一种集中交易活动。在广大的山乡、沿海,人们相约并正式规定固定的日子,在人口集中，在比较大的、交通相对便捷之地建立固定的“墟场”,各户各人把自己的土特产品,挑拿到墟市进行自由交易。每逢墟日，墟市上人群熙熙攘攘，墟市上的土特产品林林总总、五花八门。吃、穿、用的应有尽有；农、林、牧、副、渔等行业出产的物品,也都在墟市上作交易；而有些专门从事商品生意的,会从城里运来更时髦的、工业化生产出来的商品,在墟市上出售。

赶墟,每个墟场都有固定的日子,并且都是以农历的日子来定的。

比如我们下河乡的车墟,赶墟的日子是1、4、7,也就是农历每月的初一、初四、初七、十一、十四、十七、廿一、廿四、廿七；而云霄县的马铺墟是2、5、8。平和县安厚墟是3、8；大溪墟是1、6。每逢墟日,人山人海,男女老少,穿梭其中。挑担子的,手提肩背的，少数是空手而来的的。吆喝声,叫卖声,讨价还价声,见面招呼声，人声鼎沸。支起大锅煮食的锅盆声，柴火燃烧噼哩啪啦的响声,肉铺里剁肉砍骨声,小猪交易场的尖锐的嘶叫声，……不绝于耳。

墟市,商店林立:做饮食的、卖百货的、卖家俱的、销售大米的，开药房的、牙科的,看相择日的,理发的…店挨着店，街连着巷。这些店都有固定的房子。

墟市,更多的是摆地摊。什么货品摆在那街那巷那处,一般也是固定的。在比较宽广的地方卖建房屋所需的木料,比如椽、檀等,这些木料的旁边是卖柴火,卖木炭的。其他，卖鱼的、卖蔬菜的、水果的,乃至卖猪牛羊肉的，卖家禽的,卖粮食类的,卖饲料的，小猪交易的......或者是“打拳卖膏药”的,都有比较固定的地方。

有的山区,村子小，村子分散地域广,离墟市较远,来一次赶集都要爬山涉水,并且不是空手而来，来时会以自家的土特产或挑或背来赶集,回家时根据自家吃、穿、用之所需,也会是满载而归。离墟场远的,必须早早赶来，早早回家，总得披星戴月，否则到墟场"散墟”了,交易做不成,只能悻悻而归。赶墟的一天里，有的墟市开市较早,"散墟"也早。

比如车墟,天蒙蒙亮就有人来赶墟了，中午过后没多久就“散墟”了;而安厚墟,上午10点以后集市人才逐渐多起来,下午四、五点后才"散墟"。

墟日,不但是交易买卖的场所,也是亲戚朋友会面交流的地方。在那交通闭塞,没有"电"之类可用的年代，亲戚朋友们的会面选择在墟日最合适，一来可在墟市买、卖些物品,二来趁机会会亲戚朋友,一举两得,何乐而不为?墟市，有时也成为了年青人“偷瞄”心上人，或成了相亲的地方。因此,墟场也成了集经济、交谊乃至教育、医疗等与民生息息相关的基地。

当然,上面所阐述的内容基本上是解放前或解放初期的墟场了。随着国家经济形势的不断变好,特别是改革开放以后,所有乡、镇的墟市面貌焕然一新,墟市规范、美丽、整洁;赶集者精神焕发，不少人穿着庆节日一样盛装。

以前赶墟，肩挑背杠手提，汗流浃背，气喘吁吁，走小路，登陡岭，穿羊肠小道，只望卖土特产得几个钱；如今赶墟，大车小车运货，人坐小车摩托电动车，空手而来，有需物品用纸币或手机支付，方便得很。

以前赶墟，讨价还价声，叫买吆喝声，抢占摆摊位置的冲突声，个别好事者的打骂声，噪音不断；如今赶墟，文明交易，价格公道，笑颜相对，自取所需。

以前赶墟，男子赤膊短裤，女子也汗珠湿衣，他们身上散发着浓浓的汗水味；如今赶墟，男子衣冠楚楚，女子着装艳丽，不泛涂脂抹粉。

以前赶墟，大小木料，是村民盖平房瓦舍的抢手货，竹器，木炭，柴火等占据大半个墟场；如今村村的新楼房，是钢筋混凝土结构，门窗用铝合金，木料基本没用了，即使是山区，绝大部分人烧火用电用煤气，用具几乎是金属塑料制品代替。

以前赴墟买卖大米、小麦、豆等粮食；如今家家户户的粮油等食品，各村的家门口都有便利店可买到。

以前赶墟，天上飞的地面跑的水里游的，山禽野兽，野生鳗虾鱼鳖，还有自养的家禽，每圩日都可买到，要多少有多少；如今野生动物有的濒临灭绝，有的受法律保护，至于自家饲养的土鸡自家吃，或远寄在城里买房、发展经济的子孙们享用，单纯用米糠番薯蔬菜或野草饲养缓慢长大的土猪基本消失。

以前墟市哪有化肥店？成品的饲料店？品类繁多的农药店？如今经营这几种生意的都做得红红火火……总之，墟场的交易情况，随着社会的发展，起了翻天地覆的变化。

我们年老了，以前有赶集到过的墟市，那些极有特色的仍在记忆中。

比如车墟，除了卖建房用的木料之外，还卖木炭的，装好的木炭条一笼一笼成堆成片。你读过白居易写的《卖炭翁》吗？当年的车墟场内，就有不少“两鬓苍苍十指黑”的卖炭翁。当时云霄城关市民用的柴火，木炭，除了船运，有部分就得来车墟挑。1960年后逐渐修起了简易公路，城里人有的为了生计，用自行车或两轮的手推车，在墟市装满柴火或木炭，一人前面拉一人后面推。先后经过长而陡的石牌岭、南岭门、孙坑岭，推了三十多里路，饥肠辘辘、口干舌燥也得坚持到云霄城关的柴火市场。在“割资本主义尾巴”的时期，有时一车货还要受到“关卡”的阻拦或没收。在简易公路未开通之前，更多的木炭靠“四乡五里”的人力挑，（每担80至100斤），长长的挑炭队伍鱼贯前行，大家把木炭挑到下河村港口下船，每担得钱2角左右。

比如马铺墟。我印象中以前每逢墟日，必定有人在“墟头”开阔处支起一、二口大铁锅，放入牛肉牛骨牛杂等，用干柴火猛熬。赶墟的人纷纷前来卖着填肚子、品尝美味，他们或站或蹲，大碗地咬吃喝着，津津有味。马铺墟场外的公路两旁，是一排排“简易小便处”，那里放着一口口木制尿桶，每口桶的桶边竖起三根竹棍，用破布或草围住，供人方便。虽然看来很不雅观，但它既可让赶墟人“应急”，又不使天然肥料浪费，充分利用资源。

再如安厚墟，在墟场边上那家国营“百货商店”门口，是临时的乳猪交易处。以前家家户户养猪，除养“菜猪”外，好多人家有饲养母猪。有的母猪生小猪生多了，小猪只数超过母猪乳头数，生下后马上载到安厚乳猪交易所，一只卖得几角几元不等。买者供给母猪生少只乳猪的人家；卖者可拿钱回家凑合着买些牲醴或蒸笼米粿，在"乳猪三朝”（也称“猪母三朝”）时敬拜土地伯公，保庇母猪乳汁充足，乳猪健康成长，食欲强，两个月后小猪们卖个好价钱。

至于大溪墟，半成品、成品的山货最多，主要是木具和竹器两大类。床、衣柜、桌、椅等家俱都有；各种大小木桶，打稻谷桶，插秧桶，水桶，洗脸洗脚桶，通通有；风柜，犁，耙，箥箕，畚箕，笿达，计笠，“篮饭”“虹敢”“拨箕”（本地话），米筛，米箩，竹筐等等种类多样。长达五、六米长的箍“谷桶畚”用的竹片也只能在大溪墟才能买到。以前厨房必备用具锅盖，舀水用的“瓠靴”（本地话puhia）、盛稀粥用的“糜递”（本地话madi）的，什么用具都有。而后两者今天谁还能见得到？

大溪墟还有一种大铁锅，叫做“大溪鼎”，也相当出名。“大溪墟”“安厚墟”靠近灵通山，这里的野生中草药都很出名。

平和县的大溪，后时，安厚的“盐卤豆腐”是出了名的；车墟的“粉粿”、水面也是闻名遐迩的；马铺圩的锅煎或水煮杂鱼，人见人爱。……

墟市，可写的内容太多了，写不尽，道不完。

本月农历三月初一上午，我与退休老教师林坤生相约到车墟“dao墟”，买了胡芦瓜等瓜苗，茄子苗，菜豆籽回来播种。见到墟场繁荣景像，有感而发写下此文，又实地拍下几张照片，供读者们分享。