摘要：每逢清明节，在地处晋陕蒙交界的鄂尔多斯市准格尔旗家家户户支起铁制鏊（ào）子，烙制米香四溢的米黄儿。

每逢清明节，在地处晋陕蒙交界的鄂尔多斯市准格尔旗家家户户支起铁制鏊（ào）子，烙制米香四溢的米黄儿。

购买者络绎不绝。

4月4日一大早，记者在龙口镇马栅老街看到，已有不少摊主开始支起小火炉，架上油亮的鏊子，准备摊黄儿，不时有顾客前来购买。

“我老家是这里的，现在居住在沙圪堵镇，每年过清明，我都要来这里买点米黄儿，回去给家人们尝一尝。”顾客王女士说。

制作程序类似于煎饼。

在邬二婵的摊位前，她将精心准备好的米糊舀到烧热的鏊子上，随着“慈慈”声响，米糊迅速凝固，不一会儿，一张色泽金黄、香气扑鼻的米黄儿便新鲜出炉。

“做了八九年了，用的是当年的新糜子，推成米后用开水淘，淘过以后再用开水泡，泡上一天多，第二天就可以磨，磨下以后再撕，撕好以后再发，发好以后就可以用苏打，把苏打兑上就可以摊了。”摊主邬二婵说。

香甜的味道老少咸宜。

邬二婵告诉记者，每到清明节的时候，米黄儿的生意特别好，最多的时候一天可以卖出1000张左右。许多在外工作的游子，回家后都会特意来品尝米黄儿，感受家乡味道。

“用这个黄鏊子摊出来的米黄儿又香又好吃，如果用其他的比如电饼铛等摊出来就没这个好吃。现在人们生活条件虽然好了，但是每到清明节的时候，人们专程来马栅吃传统的米黄儿，吃的是记忆，吃的是味道。”邬二婵介绍。

清明吃米黄儿，是准格尔旗延续多年的习俗。米黄儿不仅为节日增添了浓厚的氛围，更是一份连接过去与现在、故乡与游子的情感纽带。

内蒙古日报·草原云记者：毛锴彦

准格尔旗融媒体中心记者：王慧琴 韩媛

新闻编辑：莎日娜

来源：内蒙古日报一点号