摘要：舟山，这座由1390个岛屿串成的“千岛之城”，是中国唯一以群岛建制的地级市。这里不仅有“海天佛国”普陀山、“东方圣托里尼”花鸟岛，更藏着无数让吃货疯狂的海味宝藏。舟山特产最大的特色是什么？四个字——“鲜到极致”。
舟山，这座由1390个岛屿串成的“千岛之城”，是中国唯一以群岛建制的地级市。这里不仅有“海天佛国”普陀山、“东方圣托里尼”花鸟岛，更藏着无数让吃货疯狂的海味宝藏。舟山特产最大的特色是什么？四个字——“鲜到极致”。
这里的海鲜能鲜到让你怀疑人生，连茶叶都带着海风的禅意，就连不起眼的糯米团子，都能裹着太平洋的风味。今天我就带大家挖一挖舟山最值得塞满行李箱的5样宝贝，保证让你带回的不只是特产，更是一份会呼吸的东海记忆。
一、普陀佛茶
普陀佛茶，又称普陀山云雾茶，是绿茶中的经典，产自中国四大佛教名山之一的普陀山。在这 “海天佛国” 之上，四季湿润，云雾缭绕，为茶树的生长提供了得天独厚的自然环境。加上茶树多分布在向阳避风的山坡，吸收着天地灵气，成就了普陀佛茶独一无二的品质。
相传，唐大中十二年，日本僧人惠萼携观音圣像乘船回国，行至普陀山东边的新罗礁时，海上突现铁莲花，挡住了船只的去路。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，便舍船登岸，在此建寺供奉观音。此后，普陀山成为供奉观音的道场。山上土地归寺庙所有，茶叶由僧侣采制，用于祭佛和敬客，“佛茶” 之名由此而来。
普陀佛茶的外形十分独特，条索 “似螺非螺、似眉非眉”，翠绿的叶片上披着一层细细的白毫，宛如云雾中的仙子，清新脱俗。当你将其冲泡，瞬间，馥郁的香气扑鼻而来，恰似置身于春日的茶园，花香与茶香相互交融。茶汤黄绿明亮，芽叶成朵，如同灵动的小精灵在水中翩翩起舞。轻抿一口，滋味甘醇爽口，先是微微的苦涩，随后甘甜在舌尖蔓延，让人心旷神怡，回味无穷。
普陀佛茶不仅是一种饮品，更是一份承载着普陀山佛教文化的珍贵礼物。带上几盒普陀佛茶回家，在闲暇时光泡上一杯，感受茶香与佛韵的交融，品味来自海天佛国的宁静与祥和。
二、舟山带鱼
舟山带鱼，堪称海鲜界的明星，是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，也是舟山渔场四大经济鱼类之一。它凭借鲜而不腥、肉厚油润的独特口感，在海内外享有盛誉，被誉为 “世界上最好吃的带鱼”。
带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯。中国沿海的带鱼分为南、北两大类，舟山带鱼属于东海带鱼，每年春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，因此形成了独特的春汛和冬汛。舟山渔场海域条件优越，为带鱼的生长提供了丰富的食物资源和适宜的环境，造就了舟山带鱼与众不同的品质。
舟山带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，如同一条细长的鞭子。其头长为身高的 2 倍，全长一般在 1 米左右。1996 年 3 月中旬，浙江一位渔民曾捕到一条长 2.1 米、重 7.8 公斤的特大个体，这条 “带鱼王” 后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。
舟山带鱼的吃法多样，清蒸是最能体现其原汁原味的做法。将新鲜的带鱼处理干净，放上葱姜蒜，淋上料酒，清蒸几分钟后，一盘鲜香四溢的清蒸带鱼就出炉了。鱼肉鲜嫩，入口即化，油脂在口中散开，带来满满的幸福感。此外，红烧、咸制、风晒等吃法也别有风味。把舟山带鱼带回家，让家人也能品尝到这来自东海的美味。
三、舟山大黄鱼
舟山大黄鱼，作为舟山渔场最著名的鱼种，身披金黄色的鳞片，宛如海洋中的王者，富贵典雅。其肉质鲜嫩，含钙量高，是舟山传统的大补珍品，在历史上，不仅是渔民祭海的首选供品，也是历代县令宴请朝廷大员的海味佳肴。
舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到 13.2 万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出独特的叫声，雌鱼的叫声较低，如同点煤气灯时发出的哧哧声；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时代，渔民们凭借丰富的经验，把耳朵贴在船板上聆听叫声，以此判断鱼群的大小、密集程度和深浅，进行捕捞。
然而，近年来，由于过度捕捞等原因，舟山野生大黄鱼资源越来越少，产量逐年下降，价格也随之飙升。大斤两的野生黄鱼几乎可遇不可求，2 公斤以上的 “大” 黄鱼甚至通过拍卖的方式竞价成交，屡屡出现天价。如今，舟山大黄鱼多为深海仿野生养殖，其营养成分可与野生大黄鱼相媲美。
舟山大黄鱼体侧扁，尾柄长约为高的 3 倍余，头较大，具发达粘液腔。其体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢 31～33 对。舟山出产的大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，无论是清蒸、红烧还是做汤，都能让人回味无穷。将舟山大黄鱼带回家，为家人呈上一份珍贵的海味盛宴。
四、嵊泗贻贝
嵊泗贻贝，是浙江省舟山市嵊泗县的特产，中国地理标志产品。在舟山方言中，它被称为 “淡菜”，别名海红、红蛤、壳菜。嵊泗县海域环境优越，水质肥沃，饵料丰富，温度适中，为贻贝的生长提供了优良的环境，被农业部划为一类贝类生产区。
据考证，嵊泗人采集野生贻贝供人类食用、交易的历史悠久。在当地，一直流传着一则 “贻贝和岛猴” 的传说，从侧面印证了嵊泗贻贝生长和利用的原始状况。到唐朝时，嵊泗贻贝制成的贻贝干就因质量上乘，被舟山官府选作进贡朝廷的御供珍品，史称 “贡干”，历代不衰。到明代，嵊山、壁下山等诸岛上的贻贝采获已具相当规模。
贻贝营养价值高，并有一定的药用价值，素有 “海中鸡蛋” 之称。嵊泗所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点，是海鲜中的佳品。贻贝的吃法丰富多样，可以清蒸、白灼、煲汤，还可以做成贻贝干。将嵊泗贻贝带回家，让家人品尝这份来自嵊泗列岛的美味，感受大海的馈赠。
五、舟山青饼
舟山青饼，是舟山特色传统美食，用糯米和春天生长的 “青”（学名艾草）做成。每年清明前后，舟山人有做青饼的习俗，将春天的味道融入这小小的点心之中。如今，虽然一年四季都能吃上青饼，但唯有每年 4 月前后的最为正宗。
在舟山，做青饼时，人们先将新鲜采摘的艾草细挑、洗净、碾碎，散发出浓郁的艾草香气。接着，纯手工将艾草制作成青团。野生艾草做的青团自带青草香气，不抢味，有着恰到好处的清香，关键是还不粘牙。做好的青饼可以直接食用，也可以煎、煨、烘着吃。刚刚做好的裹着松花粉的青饼，散发着米香和淡淡的艾草香，咬上一口，还能见到丝丝的艾草纤维，软软糯糯的稻米，携带着清新的艾草香，在唇齿间蔓延。除了原味的青饼，还有芝麻、豆沙等多种馅料可供选择。
舟山青饼，不仅是一种美食，更是舟山人对传统习俗的传承，对春天的热爱。带上几盒舟山青饼回家，与家人一起分享这份独特的春日味道，感受舟山的风土人情。
在我看来，这些带着海腥味和艾草香的舟山特产，不仅是味觉享受，更是一份能带走的岛屿记忆。当你在办公室泡开一杯普陀佛茶，当深夜用贻贝干煮碗暖胃汤，当煎青饼的香气唤醒某个清晨，舟山的浪涛声又会重新在耳边响起。总之，无论是馈赠亲友，还是留作纪念，都再合适不过。下次来舟山，别忘了把这些特产带回家，让更多人了解舟山，爱上这座美丽的海岛城市。
来源：彩芳美食
