摘要：故此，广德茶文化源远流长，据史载，早在西晋时期，广德寺庙就已种植茶树。到了唐朝民间也普遍种植，为全国八大茶区之一的浙西茶区。宋时，广德军每年进贡芽茶10斤。据《宋会要食货志》载，宋绍兴三十二年（1162 ），产榷茶达69710斤。是时，广德先春茶已经成为贡品。

广德旗枪茶历史悠久

作者：徐厚冰

皖南广德，灵山秀水孕育出了上等好茶，忆往昔，每到春时，四方来求。广德地貌山地为主，丘陵次之。茶区在天目山和黄山余脉延伸境内，是江南重要茶区之一。

故此，广德茶文化源远流长，据史载，早在西晋时期，广德寺庙就已种植茶树。到了唐朝民间也普遍种植，为全国八大茶区之一的浙西茶区。宋时，广德军每年进贡芽茶10斤。据《宋会要食货志》载，宋绍兴三十二年（1162 ），产榷茶达69710斤。是时，广德先春茶已经成为贡品。

今天，笔者给大家介绍的是广德旗枪茶。

旗枪茶是特种茶类之一，扁形炒青绿茶之一。其名称“旗枪”，源于茶叶的外形——挺直的茶芽似“枪”，舒展的叶片如“旗”，形似古代兵器中的旗枪，以此得名。明代郎瑛《七修类稿·旗枪茶》曰：“世传烹茶有一横一竖，而细嫩于汤中者，谓之旗枪茶。”

旗枪茶原产于苏浙皖交界处的安吉、长兴、广德、宜兴、溧阳等地。起声于明朝，流行于清朝，所以，一般文献所言旗枪茶的历史，皆曰“旗枪茶已四百余年”。其实不然，如果追溯源旗枪茶的历史，早在唐代时，旗枪茶就出现在宜兴、广德一带，宋《南窗纪谈》：“唐人所饮不过草茶，但以旗枪为贵，多取之阳羡（宜兴）。”虽然该文献没有直接提及广德，但广德与宜兴毗邻，早在南宋时，广德“旗枪茶”已闻名遐迩。南宋广德县尉喻良能在其作品《桐汭》中，描述了广德的旗枪茶，“绷锦饶新笋，枪旗富嫩芽。”这是广德在宋代就盛产旗枪茶的有力见证。

历来文人墨客对旗枪茶的歌咏之词，大多见于明清时代，喻良能是众多诗词中鲜见于宋代，充分说明了广德盛产旗枪茶，至少已有八百余年的历史，比其他地区旗枪茶历史要早四百多年。

到了清代，广德的旗枪茶在当地已经占有重要位置。康熙贡生、广德人宁谦在登临今新杭镇境内的五老山（又名五花岩）时，曾赋词《寄调·摸鱼儿》一首，词中：“正茶斗旗枪，芋煨骨朵，薇蕨又堪把。”说明了清初广德旗枪茶与“正茶”，已经平分秋色了。

其实，旗枪茶就是采摘于谷雨之前的绿茶，“春茶采摘于谷雨前，此时茶芽稍长，其形如枪，芽柄已发一芽，其形如旗，古称一枪一旗为旗枪茶。”相对于产地广德来说，旗枪茶就是广德绿茶中的谷雨前的高山手工茶，其口感醇厚，香气四溢，但因费时费工，产量极少，故有“广德手工茶一斤难求”之说。

如今，作为江南重要产茶区的广德，依托当地丰富的茶叶资源，推陈出新，精心培育出的优质绿茶品种较多，旗枪嫩芽换新芽！

广采天地精华出上等好茶

德聚日月灵气溢千年茗香

徐厚冰，安徽省网络作家协会会员，宣城市文史研究会会员。网络图片，侵权立删，谢谢。转发此文时，请标明作者及来源。

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