摘要：幽门螺杆菌感染是导致胃癌的一个重要原因，这种细菌会在胃里扎根，长期刺激胃黏膜，增加患胃癌的风险，这种细菌能在人体胃里存活，感染率非常高。

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

文 |章仕仁

≺ 前 言 ≻

你有没有想过，每天入口的筷子，可能正成为健康的隐形杀手？

我们习惯性地认为，筷子天天清洗就能保持干净卫生，但这其实是一个巨大的误区。

在看似光洁的筷子上，可能潜伏着数以亿计的细菌，悄无声息地入侵我们的身体，甚至埋下癌症的种子。

筷子一换，胃癌几率少一半？建议用2种筷子，赶紧回家自查更换吧！

≺ 家中的“毒筷子” ≻

幽门螺杆菌感染是导致胃癌的一个重要原因，这种细菌会在胃里扎根，长期刺激胃黏膜，增加患胃癌的风险，这种细菌能在人体胃里存活，感染率非常高。

在我国，感染人数已超过七亿，这意味着几乎一半的人口都携带这种细菌，更让人担忧的是，世界卫生组织早就把幽门螺杆菌列为了一级致癌物，它和胃癌的关系非常密切。

很多人对幽门螺杆菌的认知存在一些误区，认为只有出现胃部不适才需要检查和治疗。

其实，即使没有明显的感觉，也可能中招了幽门螺杆菌，幽门螺杆菌主要通过三种途径传播：口对口、粪便污染和医疗操作，在家里共用餐具都可能让幽门螺杆菌传染给其他人，因此即使没有症状，也建议定期进行幽门螺杆菌的检查，尤其是与感染者共同生活的人群。

如果查出有幽门螺杆菌，一定要按照医生的建议进行规范治疗，别自己乱用药，不然可能会让病情更严重或者产生耐药性。

幽门螺杆菌感染会引发一系列胃部疾病，从最初的消化不良、胃痛、胃胀，到后来的慢性胃炎、胃溃疡，甚至最终发展成胃癌。

这可不是闹着玩的，胃癌的致死率极高，一旦患病，对身体和经济都是巨大的打击，多少人因为忽视了幽门螺杆菌感染，最终付出了沉重的代价。

我们每天吃饭都离不开筷子，它已经是饮食文化里的重要部分了，然而正是这看似普通的餐具，成为了细菌传播的隐形载体，尤其是木质筷子，因为材质的原因更容易长细菌。

木质筷子表面有很多小孔，这些小孔很容易藏细菌，即使每天清洗，也很难将这些孔隙中的细菌完全清除。

更糟糕的是如果筷子清洗不当，残留的食物残渣会成为细菌的营养来源，进一步促进细菌的繁殖，研究表明，使用时间较长的木筷，细菌含量严重超标，甚至超过了临床规定的用品表面细菌群落数合格值。

≺ 错误的清洗习惯 ≻

很多人觉得，筷子天天洗就干净了，没必要那么讲究，但实际上，错误的清洗习惯反而会加剧细菌的滋生，你以为你是在清洗筷子，实际上你是在培养细菌。

很多人饭后喜欢把筷子泡在水里，等一会儿再洗，他们觉得这样做可以让污垢变软，洗起来更方便，长时间泡着，反而会让细菌更快滋生，因为这样给它们提供了更好的生长条件。

尤其是木质筷子，长时间浸泡还会导致其变形、发霉，进一步加剧细菌滋生。

很多人还是习惯把筷子抓在一起，握在手里搓着洗，这样做看着省事，但其实清洁效果很一般。

筷子之间的摩擦并不能有效去除污垢，反而容易导致筷子表面磨损，形成更多细小的划痕和凹槽，这些划痕和凹槽又成为了细菌的藏身之处，让清洗变得更加困难。

洗完筷子后，很多人会直接把湿乎乎的筷子堆在一起，潮湿的环境是细菌和霉菌的温床，湿放堆积会加速细菌的繁殖，让之前的清洗工作功亏一篑。

≺ 科学挑选和正确使用筷子 ≻

日常用餐时，挑选和使用筷子也是守护健康的一环。

选择筷子时尽量选材料天然、无刺激性的，比如竹子或木头的，检查筷子表面是否光滑没有毛刺，以免用餐时刮伤口腔，使用前先用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质。

平时要定期清洗和消毒筷子，保持卫生，避免细菌滋生，使用后及时清洗并放在通风处晾干，防止发霉，这样我们就能更好地守护家人和自己的餐桌健康。

既然筷子可能会对健康造成影响，我们该怎么挑选安全的筷子呢？

现在很多人都推荐用不锈钢筷子，不锈钢表面很光滑，不容易长细菌，清洁起来也很方便，而且不锈钢筷子经久耐用，可以长期使用，也比较经济实惠。

不过，选择不锈钢筷子也要注意，一定要选择食品级不锈钢，以免重金属摄入体内。

有些人觉得不锈钢筷子夹菜会比较滑，也有人觉得不锈钢筷子太重，使用起来不太舒服。

这些问题可以通过选择合适的款式和材质来解决，现在市面上有很多轻便、防滑的不锈钢筷子可供选择。

使用公筷是减少细菌传播的有效方法，尤其是在家庭聚餐或与朋友一起吃饭时，使用公筷可以避免交叉感染，有效降低幽门螺杆菌等病菌的传播风险。

虽然使用公筷需要改变一些传统的用餐习惯，但为了健康，这点改变是值得的。

除了以上两种推荐的筷子外，市面上还有其他材质的筷子，比如塑料筷子、一次性筷子、带漆筷子等，但这些筷子都不建议使用。

很多劣质塑料筷子是用回收塑料制成的，在高温下会释放有害物质，对健康造成威胁。

虽然一次性筷子看似方便卫生，但实际上很多一次性筷子的生产过程并不卫生，为了漂白和防腐，会使用二氧化硫等化学物质，这些化学物质残留在筷子上，对健康有害。

带漆的筷子虽然看起来漂亮，但油漆里可能含有有害的重金属，长期使用对身体不太好，选择合适的筷子只是第一步，正确的清洗和消毒方法同样重要。

不锈钢筷子如果洗得不干净，也可能会有细菌生长，先用水把筷子上的残留物冲干净，然后将洗洁精倒入水中，用柔软的洗碗布蘸取洗洁精溶液，一根一根地搓洗筷子，不要一把一把地洗，那样洗不干净。

洗完后，用干净的洗碗布把筷子上的水擦掉，然后把筷子竖着放在镂空的筷笼里，尖头朝上，放在通风的地方晾干。

除了平时的清洗，还要定期给筷子消毒，最简单的方法是用沸水煮沸消毒，把筷子在沸水里煮个5分钟，能杀死大多数细菌，建议每周进行一次煮沸消毒，如果家里有洗碗机或消毒柜，也可以用这些设备进行消毒。

≺ 及时更换，别让筷子成“老古董” ≻

就算你每天都有认真洗和消毒筷子，也得定期换新的，筷子使用时间越长，表面就越容易出现磨损、划痕，这些磨损和划痕会成为细菌的藏身之处，增加健康风险。

一般建议每3到6个月换一次筷子。

除了定期换新的，还要留心筷子的外观有没有变化，如果遇到以下情况，即使还没到更换的时间，也得马上换掉：

筷子出现变色、长斑的情况，通常是细菌滋生或霉菌污染的迹象，尤其是出现黑色斑点，很可能是黄曲霉菌污染，黄曲霉毒素是一级致癌物，对健康危害极大。

筷子表面出现明显的磨损、划痕，或者筷子变形、弯曲，都说明筷子已经老化，容易藏污纳垢，滋生细菌，应该及时更换。

如果筷子有酸味或者其他奇怪的味道，说明可能坏了，滋生了细菌，不建议再用了。

≺ 构建健康生活方式，不止于“筷” ≻

关注筷子卫生只是健康生活方式的一个方面，想要拥有健康的体魄，还需要从多方面入手。

要过上健康的生活，就要从日常的小事做起，慢慢培养好习惯，这就像一个系统工程，需要各个环节的协调配合，才能最终达到目标。

“上医治未病”，与其等到疾病发生后再治疗，不如提前做好预防工作，预防疾病不仅能让你少受罪，还能省下不少看病的钱，生活也会更加舒适。

“病从口入”，饮食是健康的基础，要保证营养均衡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃油炸、腌制、高糖食品。

合理的饮食能给你身体所需的营养，提高免疫力，减少生病的几率，多动动身体好，适量运动能增强体质，提高免疫力，还能预防各种疾病。

找到适合自己的运动，然后坚持下去，这样才能见效，别三天打鱼两天晒网，那样只会白费时间和力气，良好的作息很重要，熬夜和睡眠不足会削弱身体的免疫力，让人更容易生病。

≺ 结 语 ≻

关注健康就要从生活中的小细节做起，比如用筷子，筷子是我们日常用餐的必备工具，选择和使用好筷子对健康很重要。

经常更换新筷子，注意清洁和消毒，能有效避免细菌和病毒的传播，保护家人的健康。

筷子这个我们每天都离不开的餐具，看似不起眼，却与我们的健康息息相关。

一双干净卫生的筷子，可以守护我们的健康，而一双藏污纳垢的筷子，则可能成为健康的隐形杀手，重视筷子卫生不仅仅是简单的清洁，更是一种对健康的负责，一种对生活的态度。

信息源：

1.北青网：2022年9月9日，用筷子时犯这2个错，肝癌、胃癌自动上身！赶紧自查，别让全家人健康毁在小事上

2.肿瘤的真相与误区（39健康网旗下）：2024年10月12日，研究表明：筷子一换，胃癌几率少一半？建议用2种筷子，自查更换

来源：成倚贤