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Phytolon，一家通过精密发酵技术生产天然食品色素的以色列初创生物技术企业，近期获得食品巨头Rich Products Corporation 旗下风投部门Rich Products Ventures (RPV) 的领投（具体金额未披露）与部分现有投资者的跟投，包括EIT-Food、Arkin Holdings 和 Yossi Ackerman。此外，双方计划就 Phytolon 的天然食品色素在 Rich Products 企业产品中的应用进行合作，特别是在糖霜、装饰配料和烘焙食品领域，不过该合作需经过相关的监管批准。此轮融资将推动Phytolon商业活动的市场拓展，并推动其天然食品色素产品在食品和饮料市场的首次推出。

图源：Phytolon

Phytolon正在天然食品色素领域取得显著进展，依托其先进的精密发酵技术。该技术基于Weizmann科学研究所的授权，采用经过改造的酵母菌株生产甜菜碱色素——一种生成水溶性黄色色素，另一种生成水溶性紫色色素。这些色素的天然来源是甜菜根、黄色仙人掌果实和紫色火龙果等植物。而Phytolon的天然色素不同于传统的色素发酵过程，是将糖和淀粉转化为天然色素，而非产生二氧化碳或酒精。通过两种色素的组合，Phytolon能够生产红色、粉色、橙色等多种鲜艳色彩，并且这些色素在不同的pH范围内依旧保持稳定性。

图源：Phytolon

与传统的植物提取色素相比，Phytolon的发酵色素具有更高的纯度，因为它不含植物残渣，这使得其色素更适合在多个领域广泛应用。传统植物提取色素在高浓度下使用时，可能会产生异味或与食品成分发生不良相互作用，而Phytolon的色素则避免了这些问题，能够保持更为纯净的色调，且不影响食品的味道。因此，Phytolon的色素适用于糖果、烘焙食品、乳制品和植物肉等各类食品。

目前，Phytolon在色素研发和生产方面已经达到半工业化生产规模，正等待美国FDA对其两种色素添加剂的批准。在技术优化过程中，企业与Ginkgo合作以提高酵母菌株的产率，使生产成本接近甚至有望与合成染料相竞争。此外，Phytolon最近与香精香料巨头帝斯曼-芬美意达成分销协议，并与一家合同制造商签订工业化生产色素的协议，确保为客户提供弹性供应。此外，Phytolon还启动了一个用于中试规模生产和供应的内部设施，并增强了通过发酵开发和扩展天然成分的内部能力。

图源：Phytolon

随着消费者对清洁标签、健康以及可持续食品系统的需求增长，越来越多食品企业倾向于采用微生物发酵技术生产的天然色素，以减少对传统农业资源的依赖，进而降低土地资源占用、碳排放和水资源过度消耗等环境影响。随着技术的不断进步，Phytolon通过精密发酵技术生产的天然色素逐渐显示出替代合成染料的潜力，为食品行业提供了一种兼具可持续性和成本效益的理想解决方案。目前，Phytolon正与多家全球领先的消费品企业洽谈合作，致力于成为合成染料的绿色替代方案，为食品行业提供更加健康、环保的着色选择。

关于Phytolon

Phytolon成立于2018年，是一家通过发酵技术生产天然食品色素的初创生物技术企业。企业借助精密发酵平台，开发出符合食品工业要求的高性能天然色素，尤其适用于对色彩需求较高的烘焙、甜点和包装食品领域。

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来源：知耕TechCube