摘要：硒是一种人体不可缺少的微量元素，在人体内主要以硒蛋白的形式来发挥其功能。
硒对甲状腺的影响
硒是一种人体不可缺少的微量元素，在人体内主要以硒蛋白的形式来发挥其功能。
硒与甲状腺关系密切
1.甲状腺是机体含硒最高的器.官，显著高于体内其他组织;
2.甲状腺是机体含硒蛋白种类蕞丰富的器官，目前发现的硒蛋白至少有22种；
3.甲状腺比机体其他器.官优先摄取硒，研究发现，硒的供应具有优先级顺序，即使长期硒摄入不足，甲状腺内硒含量仍然维持在正常水平;
4.硒直接参与了甲状腺激素的合成和代谢过程。甲状腺激素在合成过程中会产生一些氧化剂，可以造成自身损伤，这就需要一套系统能够还原这些氧化剂，而发挥这种作用的物质正是硒蛋白家族的一员，正是这一成员保护甲状腺细胞免受氧化损伤。由此可见，硒营养水平与甲状腺健康密切相关。
硒与甲状腺疾病
目前的研究也表明，硒缺乏与一系列甲状腺疾病的发生相关，包括甲状腺肿、甲减/亚临床甲减、自身免疫性疾病（桥本甲状腺炎）、Graves病/Graves眼病等；
补充硒呢，有助于降低自身免疫性甲状腺炎患者的甲状腺过氧化物酶抗体水平，还能减少氧化应激对甲状腺细胞的损伤。
预防硒缺乏，可能有助于减少甲状腺疾病的患病风险。
但是也要注意，补硒不能过量。《中华内分泌代谢杂志》 等多部指南明确指出：补硒可作为桥本甲状腺炎的辅助治疗手段。 每日补充200μg硒，持续3个月，可显著降低甲状腺自身抗体水平。
今天就为大家揭秘6种秋季高硒水果，吃对它们，相当于给甲状腺加了一层“防护盾”!
一、无花果：硒含量“隐形冠军”，抗炎又通便
硒含量：约18.5μg/100g(鲜果)
别看无花果其貌不扬，它的硒含量在水果中堪称“低调王者”!更惊喜的是，它富含膳食纤维和苯甲醛，既能促进肠道蠕动(桥本患者常伴便秘)，又能抑制炎症因子释放。
食用建议：
✅ 直接吃：每日3-4颗新鲜无花果，软糯清甜(注意：未成熟果含乳胶，过敏者慎食)。
✅ 创意吃法：将无花果切块与无糖酸奶混合，撒一把奇亚籽，制成“抗炎早餐杯”。
禁忌：腹泻期间暂缓食用，避免加重肠道刺激。
二、桑葚：干果界的“硒炸弹”，熬夜党必备
硒含量：约98.7μg/100g(干果)
秋季虽非桑葚季，但桑葚干却是全年可食的“硒宝库”!它含有的花青素能修复受损甲状腺细胞，尤其适合长期熬夜、压力大的桥本患者。
食用建议：
✅ 泡水喝：5-8颗桑葚干+3朵玫瑰花，温水冲泡，缓解甲状腺肿大引起的咽喉不适。
✅ 煮粥提味：煮小米粥时加入一小把桑葚干，酸甜开胃，硒吸收率翻倍。
注意：桑葚干糖分浓缩，糖尿病患者每日不超过10颗。
三、菠萝蜜：热带硒源，改善甲状腺血流
硒含量：约10.5μg/100g
这种“巨型水果”不仅是硒的优质来源，其含有的菠萝蛋白酶还能分解炎症蛋白，改善甲状腺局部血液循环。
食用建议：
✅ 直接食用：每日100g果肉(约3块)，避开果核周围的硬纤维(易刮伤食道)。
✅ 凉拌沙拉：菠萝蜜果肉+熟虾仁+薄荷叶，淋少许柠檬汁，低脂高硒。
禁忌：对乳胶过敏者可能交叉反应，首次食用需少量尝试。
四、人参果：低糖高硒，控体重患者的福音
硒含量：约8.6μg/100g
桥本患者常因代谢减缓导致体重增加，而人参果含糖量仅6%，硒含量却是苹果的10倍!它含有的皂苷成分还能调节免疫，减少抗体波动。
食用建议：
✅ 当零食吃：每日1-2个，口感清甜似黄瓜与蜜瓜的结合体。
✅ 搭配坚果：人参果切块+10颗南瓜子，补充硒的同时摄入优质脂肪。
注意：人参果性凉，脾胃虚寒者建议温食(微波炉加热10秒)。
五、椰子：天然硒水+抗炎肉，双管齐下
硒含量：
椰子水：约2.3μg/100ml
椰肉：约14μg/100g
椰子堪称“全身是宝”：椰子水富含电解质，能缓解桥本患者常有的口干症状;椰肉中的中链脂肪酸则能减少炎症反应。
食用建议：
✅ 喝椰子水：选择新鲜青椰，每日不超过300ml(避免钠摄入过量)。
✅ 烤椰片：将椰肉切片，低温烘烤后撒在沙拉上，增加酥脆口感。
禁忌：椰子过敏者(罕见但需警惕)避免食用。
六、火龙果：红心更胜一筹，抗氧化“红宝石”
硒含量：约3.2μg/100g(红心)
红心火龙果的甜菜红素是天然抗氧化剂，与硒协同作用，能显著降低桥本患者的氧化应激指标(如8-OHdG)。
食用建议：
✅ 直接挖着吃：每日半个，搭配一勺亚麻籽粉，增强抗炎效果。
✅ 冻成果冰：火龙果果肉切块冷冻，替代冰淇淋，解馋又健康。
注意：火龙果含草酸较多，肾结石患者需控制量。
科学补硒3大原则，避开这些坑！
1️⃣ 优先食补，拒绝盲目补剂
天然食物中的硒以硒代甲硫氨酸等形式存在，吸收率是补剂的2-3倍。除非医生开具处方，否则勿自行购买硒片。
2️⃣ 搭配增效
将高硒水果与富维生素E、A的食物同吃，抗氧化效果翻倍。
比如：加维生素E保护细胞膜（搭配杏仁、葵花籽）；加锌增强免疫力，可搭配南瓜子；加Omega-3减少炎症可搭配亚麻籽。
3️⃣ 烹饪有讲究
硒怕高温，水果建议生食、凉拌或短时间低温处理，以最大程度保留营养。
总的来说，科学补硒其实很简单，您只需要记住三个关键词：天然、精准、协同。
当然，每个人的身体状况和饮食习惯都不一样，并没有一个“万能方案”适合所有人。
温馨提示：个体差异大，具体饮食方案请咨询主治医生，他们会结合您的化验结果给出适合您的诊疗方案。
来源：中医外科专家张凯松
