摘要：83岁香港才子蔡澜，他曾说：“人到晚年，躺在床上才想明白，拖垮身体最快的方式，并不是抽烟和喝酒，而是这2个坏习惯，希望你一个都没有！”

83岁香港才子蔡澜，他曾说：“人到晚年，躺在床上才想明白，拖垮身体最快的方式，并不是抽烟和喝酒，而是这2个坏习惯，希望你一个都没有！”

第一个：憋屈。心里堵着，跟霜打的茄子一样。他以前应酬多，胃都差点玩完。现在？悠着点。

第二个：不懂节制。年轻时，山珍海味，胡吃海塞。后来？少吃多餐，均衡饮食。身体倍儿棒。

香港中环的陆羽茶室里，总能看到蔡澜戴着渔夫帽慢悠悠啜普洱。

侍应递来菜单时，他总摆摆手："一盅虾饺，两件马拉糕，够哉。"

这般云淡风轻的做派，让人难以想象他曾是夜夜笙歌的"香江第一老饕"。

直到三年前那场胃出血，才让这位风流才子躺在病床上顿悟：真正蚕食生命的，不是杯中物，而是深藏心底的两头恶兽。

蔡澜的公文包里常年备着胃药，这要追溯到八十年代。

彼时他担任邵氏电影监制，白天在片场应付明星耍大牌，晚上陪老板在福临门吃鲍翅。

有次庆功宴上，他强忍胃痛坚持，回家后蜷缩在浴缸里呕出胆汁。

长时间的社交周璇，让他时常有苦说不出，过得那叫一个憋屈。

这种"打落牙齿和血吞"的无奈，不仅让他的情绪长时间难以宣泄，更让他的身体早早亮起红灯，他的胃镜报告上早早爬满溃疡点。

中医典籍《景岳全书》早有警示："郁则气滞，气滞则百病生。"

香港大学医学院的研究证实，长期情绪压抑者患癌风险高出47%。

蔡澜后来在专栏里写："应酬场上陪的笑脸，比大排档的云吞面还假。"

如今他遇到不爽快的事，直接学茶餐厅老板阿炳——当街吼一嗓子"顶你个肺"，转头继续哼着粤曲炸猪排。

对比铜锣湾卖鸡蛋仔的陈伯就令人唏嘘。

老人十年如一日对苛捐杂税忍气吞声，去年查出肝癌晚期才悔道："早知该像隔壁鱼蛋佬那样，同食环署拍台对骂。"

八十年代的香港半岛酒店，蔡澜创下过连吃十二道法餐的纪录。

鹅肝如雪糕般滑入喉咙，松露香气在齿间炸开，他却记不得那晚是如何被抬上救护车的。

这种狂欢在《养生论》里被称作"膏粱之疾"，就像他收藏的明代德化瓷观音，釉面光鲜却胎骨酥脆。

转折发生在2019年米其林晚宴。

当侍应端上第八道和牛时，蔡澜突然离席，在维港边就着咸柠七啃菠萝包。

后来他在《蔡澜谈吃》里自嘲："年轻时把胃当泔水桶，现在才知道白粥最养人。"

香港营养学会的数据显示，坚持"蔡氏饮食法"（每餐七分饱、荤素三七开）的老人，三高发病率下降63%。

深水埗富豪张生的遭遇恰成反例。

去年生日宴上炫完三只黄油蟹后中风，病房里挂着肠内营养袋哀叹："早该学蔡生食碗云吞面走葱。"

过度的放纵是对身体的巨大消耗，也是对健康的透支。

不知道大家有没有关注过曾经的那些吃播博主，每顿食量惊人。却从不见他们发胖。

如今再次看到他们的视频，已经瘦的不成样子，隔着屏幕和美颜滤镜都难以掩盖他们的不健康。

这个世界没有后悔药，透支的身体再难复原，实在得不偿失。

蔡澜如今随身带着两件宝：旺角街市淘的粗陶茶壶，油麻地庙街买的折扇。

前者提醒他"粗茶淡饭最养人"，后者写着"忍无可忍无需再忍"。

这种生存智慧，在《遵生八笺》里称作"养寿先养气"。

他在新书签售会上传授秘诀："晨起先去街市看鱼贩杀鱼——见惯生死，便知斤斤计较最可笑。"

这让人想起《菜根谭》"宠辱不惊，看庭前花开花落"的境界。

佐敦道卖牛杂的阿英深得真传，遇到挑剔客人就笑骂："嫌脏去食米其林啦！"中气十足的叫卖声，反倒成了社区一景。

上环中药铺的何医师说得妙："蔡生这套养生法，实则是把《黄帝内经》'法于阴阳，和于术数'译成了白话文。"

就像深井烧鹅，看着油光满面，内里自有分寸——皮要脆而不焦，肉要嫩而不柴，火候拿捏恰似人生修行。

站在太平山顶俯瞰维港，蔡澜常想起邵逸夫先生活到107岁的秘密："六叔每天打太极，其实打的是'不憋屈'；只吃七分饱，实则吃的是'知进退'。"

灯火璀璨的香江夜色里，这位白发老顽童终于参透：养生不是苦行僧的戒律，而是红尘客的逍遥游。

就像他最爱的大澳虾酱，闻着冲鼻，细品才知岁月酝酿的咸香。

敦煌壁画历经千年仍见金碧辉煌，因画工将金箔深埋颜料之下；岭南榕树百年不倒，因气根在泥土中默默蓄力。

中国人的生存智慧与养生哲学，本质上都是对"度"的精妙把控：藏与露的分寸，进与退的火候，争与让的尺度。

真正的智慧，永远在显隐之间，在张弛之际，在烟火深处。

来源：巴哥爱生活