摘要：4月1日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布健康提示：储藏食物需注意，冰箱不是“保险箱”，注意警惕李斯特氏菌。

4月1日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布健康提示：储藏食物需注意，冰箱不是“保险箱”，注意警惕李斯特氏菌。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）营养与食品安全科专家提示：李斯特氏菌是一种兼性厌氧细菌（有氧环境下生存较好，无氧条件下也能存活），主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，可在1-4℃的冰箱冷藏环境中生长繁殖，甚至在-20℃冷冻条件下仍能存活一年，因此被称为“冰箱杀手”。

一、注意暗藏杀机的“美食陷阱”

1.食源性传播：暗藏杀机的“即食美味”---冷切肉、软奶酪、烟熏海鲜等即食食品，因无需加热直接食用，成为其传播的 “重灾区”。生乳、未煮熟的肉类和未经清洗的蔬菜，也可能携带细菌。

2.母婴垂直传播：无声的“生命威胁”---孕妇感染李斯特菌后，细菌可通过胎盘侵入胎儿，或在分娩时感染新生儿，严重时可导致流产、早产甚至死胎。

二、易感人群与症状：无声的健康威胁

李斯特菌的“攻击目标”主要是免疫力较弱的人群：

1.孕妇：感染风险是普通人的10倍，可能引发胎儿感染。

2.婴幼儿：免疫系统尚未发育成熟，易引发败血症。

3.老年人及免疫缺陷者：如艾滋病患者、器官移植受者，感染后病死率高达20%-30%。

感染李斯特菌的症状因人而异。轻症患者可能仅出现发热、头痛、腹泻，类似流感或肠胃炎；重症则可能引发败血症、脑膜炎，甚至死亡。孕妇感染后，可能毫无症状，却悄然威胁胎儿健康。

三、科学防御：给“冰箱杀手”布下天罗地网

1.食品处理：生熟分开，彻底加热，生肉、海鲜与即食食品分开存放，使用专用砧板和刀具，避免交叉污染。剩菜、熟食务必加热至70℃以上，持续5分钟。

2.冰箱管理：定期清理，分类储存，食物密封后分类存放，避免汁液渗漏污染其他食品。定期清理冰箱，及时丢弃过期或变质食物。李斯特菌在冰箱中可存活数周，定期清理是关键。

3.个人卫生：洗手习惯，守护健康，接触生食后彻底洗手，处理食物时避免触摸口鼻眼。

4.孕妇特别注意：拒绝生食，及时就医，避免食用未巴氏消毒的牛奶、奶酪、冰淇淋，以及未充分加热的熟食。若出现发热、腹痛等症状，立即就医并主动告知饮食史，以便医生快速诊断。

结语：冰箱不是“保险箱”，科学防护才是关键

来源：乌鲁木齐晚报