摘要：转眼间到了17岁，村里的大喇叭每天都在循环播放“参军入伍，无上光荣......”，一开始，谭长安并不为之所动，然而在知道当兵不光管吃管住还有补贴之后，他二话不说就找到村领导报名参了军。

败光100亿需要多久？

谭鱼头火锅的创始人谭长安用自己的亲身经历告诉世人，短短4年，就能让昔日比海底捞还要火爆的百亿餐饮品牌亏的一分不剩......

白手起家的企业家，常见，靠着父母赚到人生第一桶金的富豪，也不少，然而纵观整个中国商界，上过战场扛过枪，无数次和死神擦肩而过的富豪，当属谭长安。

1963年，谭长安出生于四川巴中平昌县，刚满十岁就跟着家里的长辈们到处倒卖布票、化肥和胶卷，凡是能赚钱的行当，他都愿意试一试。

转眼间到了17岁，村里的大喇叭每天都在循环播放“参军入伍，无上光荣......”，一开始，谭长安并不为之所动，然而在知道当兵不光管吃管住还有补贴之后，他二话不说就找到村领导报名参了军。

谁料，当兵不是简单的扛着抢走正步，而是要签绝命书，真刀真枪的上战场，十多年时间里，谭长安不止一次目睹战友牺牲在枪林弹雨之中，也会悲观的想：下一个会不会就是我了？

最坏的结果并没有发生，也许是吉人自有天相，谭长安不光活了下来，还在30岁那年被分配到四川航空公司做文员，工作体面，薪水也不低。

按理说谭长安本该知足，然而想到家里的弟弟妹妹们都等着用钱，这个在生死边缘走过一遭的人果断辞去了工作，转去下海经商。

创业不比当兵，需要有敏锐的商业嗅觉，需要找准适合自己的行业，同时，也少不了运气的加持，谭长安手里只有5000块钱的转业安家费，又从亲朋好友那里借了两万块，本来打算开一个汽车修理厂，却在临开业的前一天变卦了。

原来，临开业的前一天晚上，为了感谢朋友们的鼎力支持，谭长安特意在成都的一家鱼火锅店定了一桌饭，席间，大家吃得很是尽兴，可就是没人动盘子里那两块孤零零的鱼头。

电光火石之间，这个男人产生了一个大胆的想法：别人都开鱼火锅店，倘若我开一个鱼头火锅店，是不是也能赚钱呢？

就这样，原本的汽车修理厂招牌被摘了下来，取而代之的是鱼头火锅店，可营业的第三天就曝出了火锅行业底料反复使用，卫生状况堪忧，引来不少消费者的谩骂和指责，谭长安的店铺也遭受了无妄之灾。

不过脑子一向活络的谭长安很快就想到了解决的办法——透明厨房。既然消费者不放心，那就敞开大门让他们看，不仅如此，他还独创了一次性清汤火锅底料，目的就是为了让顾客吃的更放心。

这年头，不怕老板精明，不怕老板丧良心，就怕老板实实在在把消费者放在心上，谭长安就是一个鲜明的例子，而他也靠着一次次的危机盘活了手中的谭鱼头火锅店，很快就赚到了人生中第一个一百万。

赚钱嘛，不嫌少，这也是每一个创业者摆脱不了的命运，谭长安看到成都生意趋于稳定之后再度大笔一挥，带着部分员工来到了首都北京，没多久就在当地打出了名气，光是在北京就开了11家谭鱼头火锅店。

此后几年时间里，野心勃勃的谭长安又相继在北京周围的城市开了好多家店，扩张计划逐渐向西南、西北发展，巅峰时期，全国58个大中城市都能看到谭鱼头的身影，89家连锁加盟店的背后，也是因谭长安而崛起的60多名百万富豪。

毫不夸张的说，当时全国大中城市的火锅市场，谭鱼头几乎占据了90％的市场份额，根本没有其他品牌的活路，作为创始人的谭长安更是靠着一句“小小鱼头，转动地球”把自己的野心暴露无遗。

2000年，谭鱼头火锅年营业额首次突破3亿，而当时的海底捞仍然深陷亏损的漩涡，只能眼睁睁看着火锅界的一哥不断崛起。

只不过，随着加盟店越来越多，难免会出现饭菜口味以及服务水平参差不齐的情况，当加盟商把这一问题反映给谭长安的时候，后者第一时间想到了在部队的时候曾经学习过计算机和无线电课程。

也正是因为这一份特殊的经历，让谭长安意识到，信息化将会是未来不可逆转的大趋势，于是他主动找到IBM公司寻求合作，将信息化管理系统引入到火锅店的运营和管理当中来，成功打造出一套十分先进的“数字火锅”技术。

如果说一开始在成都的大获成功是谭长安运气好的话，那么，把谭鱼头扩张至全国、乃至国外的种种，只能说明这个男人天生就是做生意的料。

2007年，谭鱼头总资产一度逼近百亿，身为创始人的谭长安身家水涨船高，靠着20亿的个人财富值跻身胡润餐饮富豪榜，位列第三，一时间风头无两。

除了忙于生意之外，谭长安还染上了一个坏毛病，那就是去澳门赌博，这或许是很多富豪、名人的通病，据他身边人说，老板如果赢了钱，就会给员工发钱，随便一出手就是十万二十万。

不仅如此，谭长安每年都要花费上百万给员工买名牌西装、衬衫和皮鞋，他深知底层人民的艰辛和不易，赚了钱之后也并没有忘本，只不过就是这样一个讲义气、有头脑的生意人，也有自己的意难平，那就是——上市。

2009年，香港福记清盘被谭长安买下，目的是借壳上市，如果不是猪队友在媒体面前泄露了报价底牌的话，或许也不会有后来的种种。

心急如焚的谭长安此时已经失去了理智，不顾高层的反对和香港一家风险投资公司签了一份对赌协议，对方声称愿意为谭鱼头提供2000万美金，但是前提是，谭鱼头必须要在3年内上市并且盈利。

风投公司一开始只给了500万美金，可谭长安却以协议中的2000万美金为目标开始了疯狂的扩张，将所有的钱都投在门店、库存以及人工上，最终导致现金流断裂，剩余的1500万美金却迟迟不到，结果可想而知。

屋漏偏逢连夜雨，就在谭长安意识到自己是被资本坑了的时候，又一噩耗传来，原来是弟弟在成都某贷款公司借了1500万元，如今还不上，作为担保人的哥哥谭长安被告上法庭，追讨1500万元的本金以及220万元的利息。

做生意，最讲究的就是信誉，此时的谭长安可以说是举步维艰，一方面，因为信誉受损导致多家银行拒绝了他的贷款，另一边，谭鱼头火锅身陷囹吾，资金链断裂，短短4年时间里，谭长安一手打造的百亿餐饮帝国轰然倒塌......

为了尽快还清债务，谭长安变卖名下所有固定资产，十多次被列为失信人，也就是我们常说的“老赖”，如今回过头来再看，谭鱼头的垮台，显然是盲目追求门店裂变，无法保证分店质量所致。

2020年，谭鱼头最后一家门店关闭，2021年5月，谭鱼头商标被拍卖，或许在那一刻，谭长安才终于顿悟，原来能不能上市，从来不该强求。

如今，时隔多年之后，谭长安也没有放弃自己创业的目标，而是以运营的身份重新开了一家谭滋鱼的火锅店，老板另有其人，他只是负责管理、运营和统筹，纵然清闲了些，但对于他来说已然是另一种方式的“东山再起”。

不知道大家发现没有，绝大多数中国企业都热衷于做大做强，然而很多企业也正是死在了“做大”的过程中，殊不知，真正适合中国企业发展的应当是做精做强，只可惜，明白这一点的人实在是太少了......

你们觉得，谭鱼头的覆灭是因为谭长安的野心吗？

来源：风沙纪实