先从食材本身说起。螺蛳粉的灵魂在于酸笋和螺蛳汤，这种独特的酸臭味加上油炸豆皮、酸豆角的辛辣酸爽，形成了一种特别鲜明的味觉标记，就算没吃过的人也会因为好奇心去尝试。桂林米粉的卤水则是靠长时间熬煮牛骨和多种香料，搭配脆皮肉、叉烧等浇头，味道稳定又有层次。相比之下，

柳州 南宁 螺蛳粉 柳州螺蛳粉 桂林米粉 2025-05-14 08:58  8