豆瓣菜

冶河湿地中被严重低估的野菜——豆瓣菜

豆瓣菜也叫水生菜、水芹菜、西洋菜，是盛产于冶河流域的一个常见野菜，即便如此也没有听说过，谁经常食用，盖其因为其生食有股辣味，所以很多人认为其不好吃罢了。不过根据网络资料显示豆瓣菜焯水后凉拌或者做汤倒是非常美味。

多年生水生草本，株高20~40厘米，分枝较多。茎上有时会生不定根。叶片呈宽卵形、长圆形或近圆形，为单数羽状复叶。顶生总状花序，开白色花，花瓣呈倒卵形或宽卵形。嫩叶入药。