糖醋里脊资讯

最新发现鲁菜真的三千年都不过时各种大菜小吃现在街上都能吃到

前两天去爷爷家吃饭，他桌上摆了个糖醋鲤鱼，突然说起这是鲁菜最老的菜，能追溯到商朝。我一查才发现这菜系从《诗经》那时候就开始有了，难怪家里老人总念叨“吃鱼得吃黄河鲤鱼”。现在北京大街小巷随便走走都能看到写着鲁菜的餐馆，原来这菜系这么能活到现在。

「妈妈，我快要死了，在我死前你可以陪我吃一顿饭吗？我做了你最爱吃的糖醋里脊」

糖醋里脊作为一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。然而关于它的菜系归属，却一直存在争议。有人认为它是川菜的代表，也有人坚持它属于鲁菜传统。要厘清这个问题，需要从历史渊源、烹饪技法、风味特点等多个维度进行深入探究。

糖醋里脊是一道经典的中国传统菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。关于它的菜系归属，历来存在不同的说法，但综合历史渊源、烹饪技法和风味特点来看，它更倾向于鲁菜的代表作，同时也在浙菜等其他菜系中有所演变和发展。

家庭聚餐的菜，不用山珍海味，关键是“用心”二字。就说炒糖色，得用冰糖小火慢慢熬，熬到琥珀色才能下肉，颜色红亮不发苦。这手艺，是妈妈教外婆，外婆教妈妈，一辈辈传下来的。