糖醋里脊

糖醋里脊是什么菜系？你知道哪些地方有？

糖醋里脊是一道经典的中国传统菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。关于它的菜系归属，历来存在不同的说法，但综合历史渊源、烹饪技法和风味特点来看，它更倾向于鲁菜的代表作，同时也在浙菜等其他菜系中有所演变和发展。

家庭聚餐的菜，不用山珍海味，关键是“用心”二字。就说炒糖色，得用冰糖小火慢慢熬，熬到琥珀色才能下肉，颜色红亮不发苦。这手艺，是妈妈教外婆，外婆教妈妈，一辈辈传下来的。