卡拉胶是什么？卡拉胶的科学解析与健康指南
卡拉胶（Carrageenan）是一种从红藻类海草（如角叉菜、麒麟菜）中提取的天然多糖化合物，属于水溶性膳食纤维。根据分子结构不同，主要分为：
卡拉胶
熟食店为啥没生意了？行家说：1斤鲜牛肉卤出2斤肉，你猜啥原因
在街头巷尾，熟食店曾经颇受人们的青睐，平日总能看到不少人进进出出，生意红红火火的。
卡拉胶——食品中的双刃剑！BMC Med | 临床试验表明食品添加剂卡拉胶会破坏肠道屏障，增加2型糖尿病的风险
卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，其化学结构由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。根据硫酸酯结合形态的不同，卡拉胶可以分为K型（Kappa）、I型（Iota）和L型（Lambda）。这种神奇的成分广泛应用于食品工业中，常被用作