沙县小吃淳百味：连锁化后的消费升级，如何让传统小吃更“年轻”
在沙县小吃文化城熙熙攘攘的街道上，一家挂着橙色招牌的门店前排起长队。年轻白领小李点了一份“元气低脂鸡肉扁肉”和一杯现磨豆浆，用手机扫码完成支付后，不到5分钟便拿到餐品。这幕场景折射出传统小吃的新变化——曾经以“一元进店”闻名的沙县小吃，正通过连锁化与消费升级，
连锁化
沙县小吃淳百味：连锁化后的消费升级，如何让传统小吃更“年轻”？
传统沙县小吃的“拌面、扁肉、炖罐、蒸饺”曾长期占据消费者心智，但单一的产品结构难以满足年轻群体对新鲜感的追求。淳百味在保留核心品类的基础上，通过口味解构与场景延伸实现创新。