永定牛肉丸

非遗美食之福建——永定牛肉丸

据说当时牛肉丸制作技艺从广东传入之后，永定一位姓张的厨师，学习了这项技术后，为了迎合当地人的口味，对牛肉丸的制作进行了改进。一方面保留了广东牛肉丸的弹牙口感和鲜美味道，另一方面融入了当地的特色，经过反复尝试和长期的实践总结，最终研制出了独具风味的永定牛肉丸，并