秘鲁华裔

解码Lomo Saltado：秘鲁华裔的跨洋饮食史诗

安第斯山脉的晨雾还未散尽，利马唐人街的霓虹招牌已次第亮起。铸铁锅铲与钢板的碰撞声里，牛里脊的焦香裹挟着秘鲁辣椒的炽烈腾空而起，这道被秘鲁人称为"国民滋味"的Lomo Saltado，正在铁板上书写着跨越重洋的文明对话。当中国五香料遇见安第斯黑牛，当广东豉油浸润