顺德双皮奶

非遗美食之广东——顺德双皮奶

清末时期的顺德大良白石村，一位叫董孝华的村民，以养水牛、挤牛奶、做牛乳饼为生，被村民称为“牛仔华”。因为当时缺乏保鲜技术，新鲜牛奶易变质，便尝试各种办法将其制作成其他食品售卖。有一次他将刚挤出的牛奶煮熟，发现冷却后表面会形成一层奶皮，受此启发经过不断尝试，最终