麻糕

常州市商务局公布的“十大常州美味”，常州本地人都惊呆了！

砂锅鱼头源于天目湖畔的渔家智慧，选用七八斤重的鳙鱼头，经煎制后与溧阳白芹、豆腐同炖。慢火熬煮 4 小时的鱼汤白如牛乳，鱼头肉质滑嫩无腥味，豆腐吸饱汤汁后入口即化。