常州市商务局

常州市商务局公布的“常州十大经典名小吃”，本地人都惊呆了！

常州的味道，不在山珍海味的堆砌，而在平凡食材的匠心烹制。今天给大家介绍，常州市商务局公布的“常州十大经典名小吃”，看看你吃过几种？

砂锅鱼头源于天目湖畔的渔家智慧，选用七八斤重的鳙鱼头，经煎制后与溧阳白芹、豆腐同炖。慢火熬煮 4 小时的鱼汤白如牛乳，鱼头肉质滑嫩无腥味，豆腐吸饱汤汁后入口即化。