林丽娜

入选国家级重点培育名单!这勺郫县豆瓣藏着川味的“世界通行证”

作为国家级非物质文化遗产,郫县豆瓣制作技艺可追溯至明末清初,以二荆条辣椒与蚕豆为原料,经翻、晒、露等10余道工序,形成“辣味重、红油润、回味甜”的独特风味,是川菜烹饪的核心调料。2005年,郫县豆瓣获国家地理标志产品保护;如今,郫县豆瓣品牌价值达661.09亿

川味 元级 川菜 通行证 林丽娜 2025-06-05 11:20  3