郑兴文

百年锅包肉：一道东北菜的酸甜史诗

在哈尔滨中央大街的霓虹灯下，一盘琥珀色的肉片裹着晶亮糖衣，在铁锅中翻飞起舞，白醋的酸、白糖的甜与姜丝的辣在热浪中交织成一场味觉风暴。这道被周总理盛赞"此乃中华名菜"的锅包肉，承载着东北百年风云的味觉密码——从道台府的外交餐桌到市井巷陌的烟火气，从俄罗斯使节的惊