乳酪

中国的牛奶文明，是如何落后的

陈晓卿出生于安徽省宿州市灵璧县，是传统中原核心区。而他所说的“没有牛奶“，则是近数百年来，真实存在于这片土地上的，奶制品缺位的餐桌真相——除了岭南等少数边疆地区外，传统的汉族核心聚居区极度缺乏以牛奶作为素材的菜肴食品。