冷冽、迷人又有故事：鞑靼牛肉（Steak Tartare）
从日式刺身、韩国生章鱼，到意大利生火腿与黎巴嫩牛肉泥，世界各地都有属于自己的生食传统。少了火候干预，这类冷冽清爽的料理，多了一份坦率与直接，让人得以真切感受食材的原貌。
牛肉 冷冽 鞑靼 鞑靼牛肉 steaktartare 2025-06-10 08:16 8
鞑靼
【藩邦列国志•北境系列】蒙古兴起前的鞑靼
战国后期至秦朝，匈奴占据着后世被称为蒙古高原的这片广阔草原，而在其东边则是另一个游牧兼游猎部落集团，因“匈奴”促读即为“胡”，故匈奴（胡）以东的这支族群就被汉人称作“东胡”。
鞑靼与瓦剌的由来
据记载，“鞑靼”一词最早见于公元732年突厥文《阙特勤碑》，自唐迄元有达怛、达靼、塔坦、鞑靼、达打、达达等诸译。鞑靼源自贝加尔湖地区游牧部落名称，因矫勇善战，逐渐被中原文献载为该地区的泛称。1206年，孛儿只斤·铁木真建立大蒙古国，尊称“成吉思汗”。1219年
一度令明朝头疼的“瓦剌”，如今演变成了哪个民族？你可能想不到
提起明朝的强敌，很多人会首先想到蒙古，可若细究那段惊心动魄的北方边患史，一支名叫“瓦剌”的部族，却在多个历史转折点扮演着令人咂舌的角色。