鲶鱼汤

鄱阳味道随笔/家宴

烧了几个鄱阳传统菜肴，茭白炒银鱼，选取白沙洲范总经营的鄱阳湖本地银鱼，浸泡和软，瘦肉切丝，薯粉捏制，大火爆炒，稍微调味就好。这款菜本来属于鄱阳最具特色的佳肴，黄家洲韭菜头炒银鱼，无奈社会发展进步太快，黄家洲菜园子越来越少了，其实本质上来说，食材是决定菜品的