名厨做菌的独门绝技能否标准化
吃菌季，这些餐厅总是门庭若市、生意兴隆，大家都觉得他们做的菌子好吃，至于其中具体有些什么门道，又往往说不清楚。这些餐饮企业负责人向都市时报记者透露的烹菌秘诀让我们大开眼界，例如：陆顺饭庄炒牛肝菌，要以花椒叶提香，猪油锁鲜，突出鲜、香、脆；芸南道烫野生菌，黑松露
牛肝菌
“熟了就能吃”？吃野生菌的这些误区要纠正
“尤其以鹅膏属菌类最为致命。”中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌中既有著名食用菌，也有剧毒品种，仅云南就分布有6种剧毒鹅膏，常生长于松林、栎树林中，因外形酷似可食菌，极易被误采误食。“在国外90%的蘑菇中毒死亡由鹅膏属导致，我国也高达70.5%。
无法拒绝的云南“见手青”
被誉为“植物王国”“动物王国”“世界花园”的云南，生物多样性在全球首屈一指，每一寸土地都充满生命的奇迹。在吃的方面，云南人的食材多样又丰富。
一周卖掉10万瓶！云南“见手青啤酒”怎么火起来的？
凭借一句广告词爆火，推出的见手青风味啤酒，上线首周销量突破 10 万瓶，年轻人举着印有牛肝菌图案的酒瓶拍照打卡，直播间里更是每分钟卖出上百单。
菌子吃得好，极乐登得早？
在云南 “吃菌中毒”和“日脓包”一样都是骂人憨傻常用的词汇，可见，“吃菌中毒”在云南人民的生活中可谓相当普遍。甚至有说法称：没有吃菌中毒过就不算真正的云南人。实际上，云南人吃的野生菌只有少部分存在一定毒性，但烹饪不好或采错了蘑菇就有可能中毒甚至丢掉小命。
宽恕：在欲望与罪疚的边缘挖牛肝菌
法国导演阿兰 · 吉罗迪（Alain Guiraudie）的作品《宽恕》（Miséricorde）是一部将惊悚、黑色幽默与人性剖析巧妙融合的电影。故事发生在一个偏僻的法国村庄，主角杰雷米意外杀人，却在小镇居民的集体沉默下逃脱惩罚。这不仅是一部犯罪悬疑片，更是一