长沙茶全书选录（39）兼容并蓄的长沙茶艺
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶虽排在最后，但饮茶之俗早在史前就有了。所以陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”但当时仅限于药用，如传说中的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”春秋战国到汉以前，茶是作食物用的，多制作羹汤饮食之。茶的
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长沙茶全书选录（36）白鹤泉茶以酌代饮
白鹤泉在岳麓山半山腰麓山寺观音阁右侧，汇聚岳麓山峰顶流来的源泉，历来为寺僧和过往游人饮茶之所，也是长沙最具代表性的茶泉。
长沙茶全书选录（35）煮为茗芳洁不变的白沙泉
其泉清香甘美，夏凉而冬温。煮为茗，芳洁不变；为酒，不酢不滓，浆者不腐；为药剂，不变其气味。三伏日饮者，霍乱、呕吐、泄泻，病良已。