健康知识科普——食源性疾病常见问题解答系列（二）
金黄色葡萄球菌是革兰阳性球菌，无动力，不形成芽胞，兼性厌氧。在7-48℃（最适37℃），pH4.0-9.3（最适7.0-7.5）可生长；产生肠毒素的pH范围变化较窄，pH6.0以下几乎不产生毒素。在水活度(aw)=0.83时细菌仍可生长，但水活度(aw)=0.
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金黄色葡萄球菌是革兰阳性球菌，无动力，不形成芽胞，兼性厌氧。在7-48℃（最适37℃），pH4.0-9.3（最适7.0-7.5）可生长；产生肠毒素的pH范围变化较窄，pH6.0以下几乎不产生毒素。在水活度(aw)=0.83时细菌仍可生长，但水活度(aw)=0.