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连锁百强不是终点：复盘绝味的系统化增长之路

2025年6月18日，绝味鸭脖股份有限公司正式登上中国连锁经营协会(CCFA)发布的“2024年中国连锁Top100”榜单，位列第75位。这是绝味首次跻身连锁百强，其背后不仅是1.3万家门店和62.56亿元营收的量级支撑，更体现出企业在数智化转型、运营体系搭建

随着卤味赛道的竞争愈发激烈，卤味头部品牌承压前行。它们通过多种策略来积极应对行业变局。例如，绝味鸭脖推出了“AI点单·小火鸭智体”，意在拉近品牌与年轻消费群体的距离；紫燕百味鸡开启出海新举措，其美国首店在纽约开业……

2025年，绝味鸭脖迎来品牌创立20周年的新起点。从长沙街头小店成长为覆盖超万家门店、年销售GMV超百亿元的国民卤味品牌，绝味食品（603517.SH）以“鲜、香、麻、辣”为核心，通过敏锐的流量捕捉能力和AI驱动的数智化创新，在Z世代主导的消费浪潮中持续领跑。

2025年05月19日-05月25日食品行业舆情信息有：余姚一学校食堂绞肉机发现活蛆官方通报；生猪被灌水打“封闭针”跨省送屠宰官方通报；晨光乳业“供港壹号”商标被指擦边；3万罐“劣质奶粉”冒充进口货市监局介入；包子中疑吃出玻璃？知名超市回应；绝味鸭脖回应

2025年05月21日热点信息：沃隆坚果回应包装配料表贴条更改；绝味鸭脖回应被曝缺斤少两；雀巢中国回应“巴黎水”丑闻报告；太原一麻辣烫店用鸭肉冒充牛肉被罚；钟睒睒说农夫山泉所有产品无法代工；肯德基申请“冷静星期四”商标；我国出口南瓜籽被检出农药残留超标。……（

近期，一起关于绝味鸭脖门店涉嫌“缺斤少两”的事件引起了广泛关注。一位名为“Lauraaa在北大”的博主通过社交媒体爆料，称自己在绝味鸭脖门店购买的食品重量严重不足。

现如今，AI技术在全球各行各业中都发挥着重要作用。无论是实体制造、运营传播，还是零售供应链，AI都重塑传统逻辑，开启了“算力为先”的新时代。在这场“数智化转型”的浪潮中，中国卤味领军品牌“绝味鸭脖”站在潮头，在20周年之际交出一份高分答卷。

周一早上8:50，王律师一边接电话一边走向写字楼大门边的MANNER咖啡店，他朝店员抬手示意自己常点的咖啡，用手机靠近商家设备轻轻一碰小蓝环，“叮”——支付完成，他随即继续投入到电话沟通中。

在竞争激烈的卤味市场，绝味鸭脖以“鲜”和“辣”的独特风味，俘获了全国超百万消费者的味蕾，成为中国卤味行业的代名词。自2005年起步，绝味鸭脖从长沙街头的小门店成长为覆盖全国的万店矩阵，以品质走出了一条兼具匠人精神与智能制造的高质量发展之路。

日常需求均会在见实会员群、行业沟通群内自发解决，发出来的是个性化或希望单独对接的大需求，如下：