摘要：说到葡萄酒，你是不是下意识就觉得这是个洋玩意儿，讲究风土，讲究年份一套一套的。但今天我得告诉你，这事儿啊，咱们老祖宗1300多年前就玩明白了。

谁说葡萄酒就是洋玩意儿？唐朝的李白第一个不答应！

说到葡萄酒，你是不是下意识就觉得这是个洋玩意儿，讲究风土，讲究年份一套一套的。但今天我得告诉你，这事儿啊，咱们老祖宗1300多年前就玩明白了。

当然，我得先说清楚，今天咱们喝的这套葡萄酒体系确实是西方人完善的。但要说咱们自己的葡萄酒文化，那在大唐绝对有过一个黄金时代。

今天咱们就聊聊这个话题

好，咱们先来拆解第一个问题。

大唐这葡萄酒它到底是从哪儿来的？

这根儿啊得从汉朝张骞出使西域说起，是他把葡萄种子带回了中原，但真正让他发扬光大的，是唐太宗李世民。

公元640年，唐朝平定了高昌，也就是今天的新疆吐鲁番，不但带回了当时最好的葡萄品种马乳葡萄，还把酿酒的法子一块给学来了。这位千古一帝可不是把东西拿回来就完事了。

史书记载啊，我们亲自下场，在皇宫里头改良工艺，自损一造酒。

意思就是啊他亲自调整配方，改进工艺，甚至传说酿出来的御酒凡有八色，芳香酷烈，8种颜色，香气浓郁扑鼻。

您瞧着镜头，亲自下场打磨产品，跟今天最厉害的那些产品经理一个思路，这一下就在京城长安的顶级圈子里火了。

不光皇帝爱，连他手下的明臣魏征都爱自己琢磨酿酒，传说还酿出了一款叫翠涛的酒。

光有酒还不行啊，还得有人喝，有人写得有文化把他给顶上去。

这时候谁出场了？诗仙李白

李白这辈子就是为酒生的。李白斗酒诗百篇，他对葡萄酒那是真爱。你看他写的葡萄酒，金叵罗上来就点名了，喝的是葡萄酒。

用的还是从西域传过来的金杯，透着一股贵气。还有那句更有画面感：遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。

他说汉江的水绿的像鸭子脑袋上的毛，正好就像刚开始发酵的葡萄酒。

那会儿啊古人管刚发酵、还没澄清的葡萄酒叫绿酒。李白能把这出发酵的细节写出来，说明他是真见过，真懂行。

有学者就考证，李白自己就出生在西域一带，所以他对葡萄酒和胡人文化有着天然的亲近。

那这酒当时上哪儿喝最地道呢？

答案是长安的西市胡姬酒肆。胡姬指的就是那些从西域来的少数民族姑娘。

在长安开酒馆，你想想那个画面：胡姬貌如花，当垆笑春风。一个像花儿一样好看的西域姑娘站在柜台后面，对着你这么一笑，这酒还没喝呢，人就先醉了三分。

当时长安城的这些文人墨客、贵族公子就爱往那儿扎堆儿。

但是把葡萄酒文化推到顶峰的，还得是那首千古绝唱——王翰的凉州词：

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

短短4句，画面全出来了。边塞的军营里，战士们端着夜光杯倒满了葡萄酒，刚要喝，战前的琵琶声就响，喝吧。醉倒在战场上，你也别笑话我，自古以来出去打仗了，有几个人能活着回来。这骨子豪迈劲，其实就是一种文化自信。

今天咱们喝葡萄酒，有时候还在讲究一堆西方的繁文缛节，但你看大唐，人家喝的是沙场的豪情，开放的胸襟，是醉卧沙场的洒脱。

这杯酒里装的不仅仅是西域的风情，更是盛唐的气象。就像现在宁夏贺兰山东麓的葡萄酒，既传承了马乳葡萄的基因，又融合了现代工艺，酿出的赤霞珠干红，单宁细腻如丝绸，果香浓郁似当年八色御酒。

从长安的胡姬酒肆到贺兰山的酒庄，葡萄酒始终是中国人味觉记忆的活态传承。

所以说葡萄酒从来不是什么舶来品，它早就流淌在咱们的文化血脉里。这杯酒，装着的是从大唐延续至今的开放与自信，是那条味觉上的丝绸之路，把长安的繁华、边塞的苍凉、诗人的浪漫和酿酒师的匠心，全都酿在了一起。

欢迎分享您的见解：您认为最能代表中国葡萄酒精神的，是盛唐的豪迈，还是当代的匠心？

来源：舌尖研究所