摘要：说起唐诗，我们就会联想到“诗仙”李白仗剑天涯，饮酒作诗的豪迈景象，除了“尚武风气”以外，唐朝的酒文化渗透在社会的各个阶层。而酿酒也不再是官府把持的垄断行业，民间私酿蔚然成风的产物就是唐朝兴旺发达的酒文化，而在政治、经济层面而言，酒文化又化作怀柔的工具和朝廷税赋

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说起唐诗，我们就会联想到“诗仙”李白仗剑天涯，饮酒作诗的豪迈景象，除了“尚武风气”以外，唐朝的酒文化渗透在社会的各个阶层。而酿酒也不再是官府把持的垄断行业，民间私酿蔚然成风的产物就是唐朝兴旺发达的酒文化，而在政治、经济层面而言，酒文化又化作怀柔的工具和朝廷税赋的一大来源，深刻影响着唐朝社会的变迁。

唐人爱酒是自上而下发展起来的，君王爱酒，自然会出台鼓励酒业发展的政策，而唐朝民间“尚武风气”强盛，又带动酒业消费跨越式增长，再加上唐朝与西域各国间不断交流酒文化，使得唐朝的酒业发展达到新的高峰。

唐朝酒业能够实现跨越式发展的根本动力来自于顶层设计上的支持，如果皇帝不爱饮酒的话，那么政令上就难以有所突破。

就唐朝之前的禁酒令而言，“酒”作为特殊商品，一直被官府把持，而太宗时期则把朝廷专营的限制取消，民间开始大兴酿酒之风。

唐朝君主不仅在政策上鼓励酒业发展，更重要的是他们大多也是酿酒爱好者，太宗皇帝效仿西域之法，酿造了口味醇厚、香浓的葡萄酒。

唐宪宗更是亲自采摘梨花，酿造出香甜可口的梨花酒，都说爱屋及乌，有了皇帝的鼎力支持，唐朝酿酒技术不突破才怪。

不仅如此，唐朝统治者还将赐酒当作是一种怀柔的手段，对象从高官到平民皆有所涉及，通常每逢佳节或是朝廷有重要宴会，皇帝都会向百官或是百姓“赐酺”，而通常这些赏赐的规模又很宏大，所以对酒的需求也就很旺盛，进而促进酒业的繁荣。

当然，唐朝酒业的蓬勃发展也离不开贸易上的支持，唐朝时期外贸昌盛，万国来朝，从西域等地传入中土的酿酒技术颇为流行。

酒业在品种上的开阔也让唐朝对酒的包容度也更高，不同人群喜好的酒品不同，但无不促进着唐朝酒业的发展。

商业上，遍布大街小巷的酒肆、客栈，都会通过自家酿制的酒来招揽客人，唐朝中期以后，宵禁制度得到一定程度的解除，商铺到了晚上也可以经营，酒业的发展与唐朝人的夜生活相辅相成，促进社会生活的丰富多彩。

不过说到对酒的需求，外贸出口领域也是唐朝酒业发展的重要支柱，酒也与丝绸、茶叶等特殊商品一并被视为是特需品。

其对外出口也可以为唐朝带来可观的贸易收入，虽然唐朝逐渐放开了民间酿酒，但对外出口依然热度不减，有了需求，自然不愁没人钻研酿酒技术。

在当时的唐朝社会，普遍存在着一股“尚武之风”。在结束了南北朝以及隋的压迫统治之后，唐朝建立起来的稳定秩序来之不易。

那时的有志男儿都愿意刻苦习武，为的就是上阵杀敌报国，就连文人骚客，也热衷于腰悬宝剑，以示报效朝廷之心。

除了男儿，在当时的唐朝社会，女性也大多豪气万丈，有的女子也是自幼习武，巾帼不让须眉，而街道上的酒肆也大多是由女性经营。

她们的酒量一点也不必男子差，再加上这些店铺里有专门陪酒的胡姬，她们的酒量更是深不见底。

唐朝尚武之风，再加上整个社会呈现出来的豪情万丈，大家对“酒文化”这一符号充满认同感，它早已融入到唐朝文化的精髓之中。

展现地是整个唐朝社会同仇敌忾、保卫家园的强烈愿望，富贵人家通常也会通过施酒的方式乐善好施，一杯热酒，能够驱散人们身上的寒意。

都说唐朝人爱酒如命，其实这与唐朝酒业的蓬勃发展密切相关，二者是互相促进的良性循环关系，上至帝王高官、下至黎民百姓，人人爱酒，人人酿酒，需求量越大，自然会激发民间对酿酒的热情。

再加上往来经贸交流频繁，国外的先进酿酒技术传入国内，更加丰富了国内的酒类品种，满足了不同需求的消费者。从而带动酒业的发展。

当然，酒文化在唐朝已经是一种文化象征，在经历了长时间的纷乱与暴政之后，唐朝人十分珍爱和平，但面对强敌环伺和内部动乱，百姓们也不甘示弱，一时间整个社会“尚武之风”弥漫，而随之而来的则是酒文化的兴盛。

可以说，唐朝酒业的蓬勃发展，离不开唐朝政治、经济、文化和社会风气的助力，其作为特殊商品的价值，在唐朝时期得到显现，同时唐朝时期酿酒技术的革新，也为我国的酿酒技术提供了有益借鉴。

参考文献：《唐书》

来源：是个飒