摘要：杭州钱塘区的饭点还没正式开始，KimMinHee 门店前就已排起长队 —— 熟客们挤在柜台前，熟门熟路地报着口味：“两份蒜香蜂蜜，多裹酱！”“打包甜辣酱的，和上次一样！” 连门店里仅有的几张小桌都坐满了人，有人端着餐盘等空位，有人干脆站在窗边吃，这份 “熟客挤

杭州钱塘区的饭点还没正式开始，KimMinHee 门店前就已排起长队 —— 熟客们挤在柜台前，熟门熟路地报着口味：“两份蒜香蜂蜜，多裹酱！”“打包甜辣酱的，和上次一样！” 连门店里仅有的几张小桌都坐满了人，有人端着餐盘等空位，有人干脆站在窗边吃，这份 “熟客挤爆店” 的热闹，是品牌跨越山海攒下的口碑勋章。

这份口碑的源头，藏在首尔老铺的烟火气里。当年品牌在首尔居民区起步时，没有花哨的装修，全凭 “现腌现炸” 的实在留住人。老客们知道，这里的鸡肉从不提前预制，点单后才裹粉下锅，连酱料都是当天熬的；为了等刚出锅的热乎炸鸡，有人愿意在寒风里排队，搬走后还会特意绕远路来买，说 “就认这口新鲜劲”。这种 “熟客追着来” 的默契，成了品牌最珍贵的资产，也跟着它来到了钱塘区。

初到钱塘时，品牌没有急于铺开门店，而是先在老社区扎下根。为了让本地熟客接受韩式风味，团队反复调试酱料：把传统甜辣酱的甜度降了些，添了点本地青梅的清酸；将蒜香酱里的蒜味调得更柔和，融入酿造酱油的鲜醇。更坚持 “当天料当天清”—— 凌晨运来的鲜鸡肉，当天腌渍当天卖；熬好的酱料只供当日使用，哪怕剩一点也绝不留到第二天。有住在附近的阿姨试吃后，第二天就带着邻居来，没过多久，小店就被熟客挤得满满当当。

“熟客挤爆店” 的背后，是藏在日常里的用心。店员记得常来客人的喜好：谁不吃辣要蜂蜜味，谁爱多裹酱，谁习惯打包带走时多套一层保温袋；遇到熟客来晚了没买到招牌口味，会主动记下需求，第二天提前留好。有次一位熟客说 “想试试不辣的甜酱”，后厨当天就调整配方，下次客人来就端出了定制款，这份贴心让不少客人成了 “死忠粉”。

随着口碑传开，钱塘区的门店渐渐成了熟客的 “聚点”。工作日的中午，写字楼的白领们扎堆来打包，有人一次买好几份分给同事；周末时，家长带着孩子来吃，小孩捧着鸡腿吃得满脸酱汁，家长则和店员唠着家常；连非饭点都有人推门进来：“还有上次那个蒜香酱油味的吗？” 熟客们不仅自己来，还拉着朋友、邻居 “入坑”，口口相传间，门店常常从早到晚都挤满人。

如今在钱塘区，KimMinHee 的门店前，熟客排队的场景成了常态。有人为了避开高峰，特意提前半小时来；有人赶不上堂食，就提前打电话预订；外卖平台上，熟客的备注里满是 “老样子”“和上次一样” 的默契。有熟客说：“这家炸鸡吃久了就像邻居，味道稳，人也亲切，自然愿意常来。”

从首尔老铺被熟客围满，到钱塘门店被挤爆，KimMinHee 的口碑从不是靠宣传堆出来的，而是靠一天天的新鲜坚守、一次次的贴心服务攒起来的。对想加盟的创业者来说，“熟客挤爆店” 就是最实在的口碑证明 —— 不用愁没客源，不用怕没回头客，只要跟着品牌守住这份对味道和客人的用心，自然会有熟客把门店挤得满满当当，把生意做稳做火。

来源：憨批少女