摘要：想象一下，戴上头显并坐下来吃晚餐。尽管实际上只是植物替代品，但只需一口，你便会体验到完美烤牛排的浓郁味道，香嫩多汁，令人口水直流。这听起来像是科幻作品里的描述，但实际上非常有可能成为现实。日前，《福布斯》撰文介绍了XR将如何改变我们地饮食方式。
（映维网Nweon 2025年03月27日）想象一下，戴上头显并坐下来吃晚餐。尽管实际上只是植物替代品，但只需一口，你便会体验到完美烤牛排的浓郁味道，香嫩多汁，令人口水直流。这听起来像是科幻作品里的描述，但实际上非常有可能成为现实。日前，《福布斯》撰文介绍了XR将如何改变我们地饮食方式。
我们正迎来饮食方式的根本转变，而扩展现实正在引领这一潮流。这项技术不仅仅只是关乎娱乐或游戏，它同时关乎重塑我们与食物的关系，重新定义味道本身，并为健康、可持续性和商业打开新的可能性。问题不再是XR是否会改变我们的饮食方式，而是企业和消费者会多快接受它。
改写味道的法则
如果你曾经在吃豆粒软糖的时候捏捏鼻子，你会发现味道几乎消失不见，这时你将明白感官知觉的力量。我们的大脑不仅品尝食物，而且会通过视觉、嗅觉、质地甚至声音的混合来解读食物。XR的作用就是破解这个过程，并通过操纵我们的感官来创造全新的味觉体验。
以“vocktail”（虚拟鸡尾酒）为例。这不仅仅是一种饮料，它更是一种体验，通过气味盒、LED照明和微小电脉冲来令纯水尝起来像是莫吉托。除了虚拟鸡尾酒之外，研究人员同时有在为VR探索棒棒糖状的舌舔味觉装置，以模拟九种不同的味道。
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日本饮料巨头麒麟同时研发了一种电盐勺，它可以在不添加钠的情况下增强咸味。鉴于全世界有13亿人患有高血压，像这样的技术不仅是创新，而且将改变公共卫生的游戏规则。实际上，高端餐厅已经在尝试通过VR增强用餐，将数字视觉、气味和声音融合在一起，以提升我们对味道的感知方式。
超越噱头：XR食品的商业潜力
这不仅仅是一次学术练习或科幻实验，而是一个具有巨大商业潜力的市场机会。多个行业的企业都需要予以关注。原因如下:
健康与健康：营养的未来：放纵饮食但不必担忧卡路里或其他健康问题？XR可以将其变成现实。Everest Group的研究表明，通过XR技术增强的饮食可能会彻底改变饮食管理，令糖尿病或高血压患者在不摄入糖或钠的情况下享受到甜味或咸味。想象一下，在未来，你只需使用数字器具来调整对食物的感知，不再需要限制饮食，而这对营养、体重管理，甚至个性化医疗都会有深远的影响。可持续饮食：植物性饮食变得不可抗拒：广泛采用植物性和实验室培育的肉类的最大障碍之一不是价格或可用性，而是味道。但如果我们能绕过这个心理障碍呢？东京大学的研究人员发现，结合气味扩散器的VR头显可以欺骗用户，令他们相信普通饼干是巧克力或柠檬。把这个概念应用到肉类替代品，突然之间，植物蛋白的味道和日本和牛没有什么区别，而这可能是最终推动大规模采用可持续食物来源的突破。游戏、电子商务和食品的碰撞：游戏和元宇宙已经开始将食物作为他们体验的核心——角色可以在游戏中饮食，但如果玩家真的能尝到呢？XR为沉浸式、基于味道的游戏打开了大门，在这里，吃饭变成了一种数字物理混合体验。除了娱乐，想象一下食品品牌如何利用这项技术。餐厅可以在顾客预订之前提供虚拟品尝服务。外卖平台甚至可以允许顾客在点餐前“预览”一道菜的味道。从新奇到必需品：下一步是什么？
人们很容易将这种创新视为未来主义的噱头。但我们以前见过这个故事。十年前，使用面部识别支付咖啡账单或在元宇宙中参加商务会议的想法似乎难以置信。如今，两者都已成为现实。
福布斯预测，在未来五年内，我们将看到XR驱动的食品设备进入主流健康和保健市场。电盐勺只是一个开始，而很快，我们就会有数字“甜勺”或可编程的水瓶味扩散器，允许用户根据需要选择自己喜欢的口味。
从长远来看，随着虚拟现实和脑机接口的发展，未来我们可能无需消耗任何实物食品就可以模拟一顿饭的味道。这可能不仅对娱乐，而且对太空旅行、救灾，甚至全球食品安全都产生革命性影响。
企业现在必须做好准备
XR、人工智能和食品科学的交叉不仅仅是一个有趣的实验，它同时会成为我们如何体验饮食的根本转变。对企业而言，这既是机遇也是挑战。食品、健康、游戏和娱乐行业的公司现在必须开始考虑如何将XR整合到他们的战略中。
我们正在走向这样一个世界：数字技术不仅改善了饮食——它同时将重新定义饮食。最重要的问题不是这种变化是否会发生，而是会多快发生。
来源：映维Nweon
