摘要：在厦门找到江西人的年味密码！这家新开业的「赣年味」用铁锅现炒的江湖气，把整座江西村宴搬进了城市CBD。当滚烫的糍粑槌砸出第一声响，我确信这就是福建最"赣"的年味打开方式！

在厦门找到江西人的年味密码！这家新开业的「赣年味」用铁锅现炒的江湖气，把整座江西村宴搬进了城市CBD。当滚烫的糍粑槌砸出第一声响，我确信这就是福建最"赣"的年味打开方式！

刚踏进「赣年味」，就被热气腾腾的"打糍粑"拽进时光机。木槌与石臼碰撞的砰砰声里，糯米在围观食客的喝彩中渐成绵绸。这是江西老表过年的保留节目——每捶打三下换人接力，直到糯米化作Q弹云团，裹上花生芝麻白糖，瞬间抢空的场景让寒冬都热烈起来。

老板是江西人，把"村宴不低于12道"的规矩刻进DNA。明档厨房里火光冲天，穿白褂的师傅颠锅如舞龙，食材在铁锅里噼啪作响。在这里吃饭要讲究"三现主义"：凌晨现摘的井冈山豆角还在滴露水，鄱阳湖小黄鱼闪着银鳞跃上砧板，连咸蛋黄都是当天现磕的流沙质地。

年味十二道硬核拆解，这些招牌菜不容错过！

四兄弟平锅小黄鱼：鄱阳湖野生小黄鱼，每日新鲜捕捞到店铁锅持续加热逼出焦香，蒜瓣肉浸在金黄汤汁里，配酒酿馒头蘸汁绝杀。

甲鱼酱烧土鸡煲：江湖人称"霸王别姬"，甲鱼胶质与走地鸡的缠绵足足炖满6小时，汤汁金黄浓郁，肉质紧实有嚼劲,胶原蛋白满满。

蟹脚捞粉：东山新鲜捕捞蟹脚，每日配送到店。景德镇辣酱炒制的蟹钳堆成小山，底下藏着吸饱鲜辣的江西米粉。鲜香与麻辣的味蕾碰撞，嗦粉啃蟹的双重快感！

咸蛋黄炒虾：每只虾都裹着起沙流油的咸蛋黄铠甲，连壳嘬才过瘾！

在预制菜横行的年代，这里倔强得像头老黄牛。菜要现摘、肉要现切、火要烧旺，吃进嘴里的饭菜才有烟火气！最震撼的是人均四五十的价格——老板放话："江西人摆宴，讲究亏本也要挣面子！"

鸭鸭带你吃：

赣年味•江西村宴菜(后埔店)

地址：厦门市湖里区金尚路102号

来源：鸭鸭爱生活