摘要：超级食物——香蕉可能是历史上第一个被誉为超级食物的水果，现在每个美国人年均要吃上4.5公斤的香蕉，香蕉还是美国农业部钦定的美国人最爱的水果。

”超级“这个词是我们人类对于事物最高想象的描述。

人类被冠以超级俩字以后就变成了超人，市场加上超级俩字就成了超市。

那么世界上有没有一种能被称为“超级”的食物呢？

那在网上疯传的超级食物是什么？所谓的超级食物到底“超级”在哪儿呢？

“超级食物”——香蕉

超级食物——香蕉可能是历史上第一个被誉为超级食物的水果，现在每个美国人年均要吃上4.5公斤的香蕉，香蕉还是美国农业部钦定的美国人最爱的水果。

香蕉

这份辉煌的消费战绩还得归功于当初美国联合果品公司的超级营销。上个世纪20年代，美国联合果品公司正为如何倾销拉丁美洲的香蕉而发愁，恰好美国医学协会宣布，儿童饮食中的香蕉将缓解或治愈乳糜泻。

有了这份官方背书，香蕉在掌掌握家庭消费的核心人物母亲心中就迅速成为了健康的食物。抓住了营销契机的联合果品公司，当即出版了一系列的宣传画册，罗列香蕉的优点，比如说助消化、营养丰富、生熟皆可食。

香蕉贴上了超级食物的隐形标签，建议美国大众在早餐的麦片中添加香蕉，晚餐的炸肉里也加入香蕉，从此催生了香蕉饮食热潮。

一个世纪以前，香蕉是唯一的超级食物。

80年代以后，由于过量摄入满是糖盐脂深加工食品，美国的肥胖率开始一发不可收拾。从1998年到2009年间，纽约时报提到肥胖者一词的数量翻了三倍。健康、干净、天然无添加的天然食物重新回到了消费者餐桌的中心，超级食物的数量也呈现了病毒式的增长。

在世界著名数据库搜索的结果发现，从1986年到2015年的报刊杂志上，被称为超级食物的食物有2177种。

这个数字还在继续增加，原因是每年各类网站还会评选新晋的超级食物。如今超级食物的数量之多，跟公司年会上颁发的阳光光普照奖一样。当然也别小看了超级食物这个阳光普照奖，有了香蕉奇迹的前车之鉴，超级食物跃升为新一代流量密码。

根据蒙特尔（Montel）全球新产品数据库统计，2011年至2015年间，着超级食物、超级水果光环的产品全球销量增长了202%。

而一个奇怪的现象是，超级食物的概念在消费市场是如此的火爆，但是超级食物却没有权威的科学解释，只是在各大字典里拥有没有边界感的模糊解释，比如说开头说的那篇所谓的哈佛医学院的原文，他对超级食物的定义是：超级食物提供了一些非常重要的营养成分，可以为您的正餐和零食提供能量，并进一步改善健康的饮食模式。

对此澳大利亚堪培拉大学营养学家唐・米勒（Don Miller）却有不一样的说法，他认为超级食物的说法只是制造商的营销噱头而已。

超级食物从来不是一个科学概念，而是一个营销概念。超级食物的超级不是体现在营养健康上，而是营销上。

但也不是什么食物都能被营销成超级食物，世界上食物千千万，至少要满足两个条件才能成为爆款的超级食物。首先对消费者来说，它需要是一种陌生化的食物。

比如说你把西边的土特产倒腾到东边去，再东边的土特产倒腾到西边去，这样就可以利用消费者脑中的信息空白，将某种陌生的食物包装为超级食物。

“超级食物”——牛油果

在国内外社交平台上搜索就会发现，国内出镜率最高的超级食物莫过于牛油果。

超级食物的共同点在于：它们在原产地一开始也只是一种普通食物，迁徙至销售地贴上抗老、抗癌、减肥等神话标签后，就会升格为超级食物，身价也随之水涨船高。

牛油果

在20年前，中国很少有人会吃这个看起来绿得有些奇怪，表面还坑坑洼洼的，口感像肥皂的牛油果，甚至会有人指着货架上牛油果问：

哇，这是一颗手雷吗？

初来乍到的牛油果作为冷门水果，还叠加了不好吃和昂贵两层皮扒，这让他连中国主流市场的门槛迈不过去。

一筹莫展之际，经验丰富的水果经销商们从秋葵当年的 “上位史” 中获得了灵感。

在2014年夏末秋初，一批养生体微信文章纷纷以秋葵为主角，大肆传播其抗癌、降血脂、壮阳等一系列功效。

此后，形似青色辣椒的秋葵被冠以“糖尿病克星”“植物黄精”“绿色伟哥”等称号，秋葵经历了无人问津到风靡一时的销量过山车。

如法炮制，利用消费者对于牛油果的认知盲区，将其塑造成了一种包治百病的超级食物。在各大超市线下，打着减肥瘦身、降血压、血脂、冯莱等醒目招牌的大幅牛油果海报吸引着往来的消费者，同时线上各路网红随着ins上的维密超魔和健身达人通过制作牛油果简餐，将牛油果贩卖为一种健康时尚的生活方式。

在线上线下两头狙击之下，扭转了中国消费者对牛油果的认知，从手雷华丽变身为来自南半球的森林奶油，进口量从2011年的31.8吨到2018年的4.39万吨，七年间增长了超过1000倍。

”超级食物“——枸杞

欧美偏爱中国枸杞，在国外也经历了相似的养生神话。

从这些宣传文案里就可以看出，结合中国人长相年轻喜欢喝热水的刻板印象中国，枸杞就被包装成了喜马拉雅山脉僧侣浸泡热水的奇迹之国、长寿之国。

枸杞

超级食物——枸杞是良好的高纤维A来源，还富含脂肪，可以有效的控制体重。

同时枸杞还是一种高抗氧化食物，可以对抗导致皮肤衰老的自由基。还有什么产生总体幸福感，支持肠胃道的护理，建立强大的肌肉骨骼系统与心血管健康等八大强劲功效。

坦白来说，这些所谓的超级食物并非一无是处，它们通常在某一项或几项营养物质上拥有，或者无中生有非常突出的表现，这也是爆款超级食物的第二个显著特征。

牛油果被推上养生神坛，宣传中声称其具有保护心脏、降低胆固醇、减肥等诸多功效，主要是因为它属于一种高蛋白、高不饱和脂肪酸的水果。牛油果的蛋白质含量大约为2%，虽说在水果界里，这个蛋白质含量算得上是 “天花板” 般的存在了，可要是放在整个食物界来比较的话，那可真就是随处可见。

我们最熟悉的鸡蛋，其蛋白质含量能达到12%，鸡胸肉的蛋白质含量更是高达20%，而之前提到的可食用昆虫，其蛋白质含量甚至可以高达 85% 。

而且牛油果虽然富含高不饱和脂肪酸这一点是事实，但这也意味着它的脂肪含量达到了15.3%，这个数值甚至超过了普通猪肉的脂肪含量。

从热量方面来看，每100克牛油果所含的热量达到了160千卡，大约是西瓜热量的 6.4 倍，这显然与宣传中所强调的减肥瘦身效果是背道而驰的。

同样的，在海外备受追捧的枸杞，其最突出的营养价值在于维生素C。

有些宣传文章声称，枸杞所含的维生素 C 含量是橙子的500倍之多，还具有养生长寿、增强免疫系统的神奇功效。然而早在 2015 年的纪录片《健康饮食的真相》中，就曾专门拿草莓和枸杞做过对比实验。

实验结果显示，枸杞进入人体后，其维生素 C 的实际含量远远低于草莓。

除此之外，还有一些被称作 “超级食物” 的食物，它们在预防某些疾病方面看似有着科学依据作为背书，但实际上这些证据却并不充分。比如说藜麦和奇亚籽这两种食物吧。

藜麦原产于南美洲的安第斯山脉，早在上个世纪 80 年代，就被美国国家航空航天局（NASA）认定为太空旅行的绝佳口粮，它在蛋白质、矿物质、膳食纤维以及维生素等方面的表现都相当出色，一枝独秀。在2014 年，有一份调查研究对藜麦的降血脂、减体重作用进行了验证，不过由于参与实验的样本数量仅有 35 人，而且还都是女性，所以这一结论的普适性就受到了外界的质疑。

“超级食物”——奇亚籽

另外一款近年来频繁出现在大众视野中的 “超级食物”——奇亚籽，它的外形酷似鱼卵。

奇亚籽

奇亚籽之所以受到大家的推崇，也是有原因。

它富含欧米伽三不饱和脂肪酸，含有多种抗氧化活性成分，钙含量远远超过牛奶，还具备丰富的可溶性膳食纤维，宣传中称坚持食用就能达到减肥的效果。可是，当我们去查阅相关的学术文献时就会发现，声称奇亚籽具有减肥功效的信息，几乎都仅仅停留在网站、电视台的广告层面，而在学术界，目前对此却是持否定态度的。

2009年发表在《营养研究》期刊上的一项研究显示，在实验中，90 名肥胖患者进行了为期 12 周的食用奇亚籽减肥的对照实验，然而直至实验结束，研究人员都没有发现奇亚籽能够让肥胖志愿者的胃口变小的迹象，自然也就无法得出奇亚籽具有减肥神奇功效的结论了。

仔细想想，人们追捧 “超级食物” 的这种行为，本质上就像是一种永不停歇地在寻找万能药的心理强迫症。

就如同我们总是渴望超级英雄的故事能够激励自己一样，我们内心深处也盼望着能有一种食物，只要披上 “超级” 的光环，吃了它就能补充我们身体所需的全部营养。但现实情况是，就像超级英雄只存在于虚构的故事当中一样，真正能够满足我们所有期待的 “超级食物”，其实也仅仅存在于人类美好的幻想之中罢了。

当我们抛开那些人为赋予的 “超级” 光环，就会发现，目前所谓的 “超级食物” 说到底也只是普通的食物而已。虽说在某一项营养指标方面，这些食物或许能够给出相对令人满意的答案，但它们绝不是面面俱到、完美无缺的 “六边形战士”。

要知道，一些 “超级食物” 中过量的糖分与脂肪，反而有可能给我们的健康带来隐患。

人们常常容易高估食物所产生的即时影响，却低估了它们对身体的长期影响。

包括英国癌症研究所在内的众多营养学会也都表示，“超级食物” 中的营养素确实在一定程度上能够预防某些疾病，可大家千万别忘了，人类通过食物摄取营养的时候，是会将所有的物质一并吸收的，比如糖分和脂肪等成分。

所以，如果盲目跟风，仅仅单一地摄入某一种 “超级食物”，很可能就会给身体造成其他方面的健康隐患。

“超级食物” 与膳食均衡

这么看来，“超级食物” 更像是一场声势浩大的超级营销活动，在这个世界上，似乎并不存在一种能够完全符合我们期待的 “超级食物”。

事实上，几乎所有的营养学专家都一致认同，根本没有哪一种食物可以单独提供滋养我们身体所需的所有营养、健康益处以及能量。虽说世界上确实不存在真正意义上的 “超级食物”，但却有着一种堪称 “食物的超级模式”，那就是膳食均衡。

在当下的技术条件下，膳食均衡是我们能够做到的，最接近 “超级食物” 功效的一种实现途径了。

正如《中国居民膳食指南》中所指出的那样，食物多样、合理搭配才是健康饮食的首要准则。

具体来说，就是要根据国人的饮食习性，坚持以谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应当包含谷物、薯类、蔬菜水果、禽畜鱼肉、蛋奶类以及豆类等各类食物，平均每天摄入的食物种类应达到12种以上，每周则要达到20种以上。

2015到2020年的《美国居民膳食指南》同样也强调了这一点，除了要合理选择食物之外，还应当重视食物的多样性、营养素密度以及食物的总量。

要知道，仅仅依靠单一的 “超级食物” 是没办法保证我们身体健康成长发育的，而且即便有着多样化的饮食结构，也无法百分之百确保我们的身体健康，适当的运动锻炼同样也是必不可少的条件。

所以要想保持身体健康，那始终不变的 “六字真诀” 还是得牢记于心——管住嘴，迈开腿。

来源：贾老师说的不假