摘要：鄂托克旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西部，北纬38°18′—40°11′，东经106°41′—108°54′，总面积2.1万平方公里，常住人口约16.87万（2023年），车牌代码为蒙K。其名源自蒙古语“鄂托克”（意为“营”或“部”），清顺治六年（1649年）建
鄂托克旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西部，北纬38°18′—40°11′，东经106°41′—108°54′，总面积2.1万平方公里，常住人口约16.87万（2023年），车牌代码为蒙K。其名源自蒙古语“鄂托克”（意为“营”或“部”），清顺治六年（1649年）建旗，称鄂尔多斯右翼中旗，1980年分设出鄂托克前旗，现为鄂尔多斯“西大门”。
历史沿革早在新石器时代，“河套人”即在此生息；战国属匈奴，秦汉为北地郡、朔方郡辖地；西夏时期属夏州，元代为察罕脑尔皇室封地；明末清初归属鄂尔多斯万户，1649年正式设旗。经济发展2023年地区生产总值达615.3亿元，依托农牧业（阿白山羊、优质牧草）和工业（煤炭、化工、光伏）双轮驱动，入选中国工业百强县，并建成中国特色农产品优势区。旅游资源锡林塔拉草原：典型草原风光，可体验骑马、射箭。阿尔寨石窟：西夏至元代的佛教石窟，被誉为“草原敦煌”。鄂尔多斯草原旅游区：5A级景区，含那达慕大会、蒙古包住宿等项目。特色美食烤羊背（羊被子）：整块羔羊脊烤制，外焦里嫩，宴客首选。酸粥：发酵糜米制成，配红腌菜炒食，开胃健脾。白酥油拌炒米：牧区经典小吃，酥油醇厚，炒米香脆。
鄂托克旗融合草原文化与农耕智慧，既是能源重镇，亦为生态旅游胜地，展现蒙西地区的独特魅力。以下是代表性特色美食及家庭简易做法：
烤羊背（羊被子）：整块羔羊背脊烤制，外焦里嫩，宴客佳品。家庭简易做法：羊背划刀，抹盐、孜然、洋葱碎腌制6小时，刷黄油后放入烤箱200℃烤1小时（中途翻面），再220℃刷蜂蜜水烤10分钟上色即可。羊肉熬茄子：草原羊肉与农耕茄子的融合，鲜咸浓郁。家庭简易做法：羊肉块和茄子块煸炒出香，加高汤炖煮至肉烂茄软即可。酸粥（糜米酸粥）：发酵糜米制成，酸爽开胃。家庭简易做法：糜米洗净，混合豆腐酸浆发酵24小时煮熟；炒食版用胡麻油加红腌菜翻炒提味。白酥油拌炒米：奶香酥油碰撞脆香炒米。家庭简易做法：白酥油隔水融化，浇在炒米上拌匀，撒白糖食用。沙葱土豆泥：野生沙葱清香，搭配土豆绵软。家庭简易做法：沙葱焯水切碎，拌入蒸熟土豆泥，加盐、胡麻油捣匀。这些美食简易做法强调本地原料（如糜米、沙葱），需注意火候与调味平衡。
来源：吃遍民间美食
