走，一起快乐干饭！

摘要：西善桥街道岱山片区的“鱿人醉海鲜炒饭”，在附近居民之间口口相传。老板王师傅，是个做事认真、喜欢琢磨的“炒饭控”。2013年，他在泰州摆摊起家，2018年又带着对海鲜炒饭的执着扎根南京。他向小编说，“炒出来的饭，要粒粒分明才好吃！” 为此，他先后拜访过不少炒饭店

每到饭点，有个熟悉的问题总会冒出来——“今天吃点啥？”

一碗粒粒分明、料足味正的喷香炒饭，是征服味蕾、快速回血的答案之一。

锅铲翻飞间，米香、蛋香、肉香、葱香在高温下热烈交融，升腾的不仅是诱人的烟火气，更是寻常日子里让人惦念的朴实美味。

今天，跟着小编来探雨花的炒饭店

鱿人醉海鲜炒饭

西善桥街道岱山片区的“鱿人醉海鲜炒饭”，在附近居民之间口口相传。老板王师傅，是个做事认真、喜欢琢磨的“炒饭控”。2013年，他在泰州摆摊起家，2018年又带着对海鲜炒饭的执着扎根南京。他向小编说，“炒出来的饭，要粒粒分明才好吃！” 为此，他先后拜访过不少炒饭店，光是选米就挑选了十几种，才找到如今口感饱满弹牙的品质。

中午走进小店，烟火气正浓。透过透明的窗户，可以看到后厨里锅铲翻飞，各色海鲜在空中划出诱人弧线，与猛火激情碰撞。王师傅说，海鲜每天都要买活的回来养，一直养到下锅前最后一刻，这样才能保证新鲜。

小编尝了一份“大富豪海鲜炒饭”，是店里招牌之一，饭里有鱿鱼、章鱼、墨鱼、扇贝、虾仁、鸡块、牛柳，品类丰富，海鲜与米饭融合在一起，每一块肉都又嫩又Q弹，味道很是鲜美。而店里的“镇店之宝”是“鱿人醉海鲜炒饭”，除上述之外，还加入了海参、鲍鱼等，海陆珍馐汇聚一碗，堪称豪华，老饕们可以来大饱口福。

值得一提的是，店里还单卖各种各样的卤制海鲜——大个头的鲍鱼、海螺、虾子、蛏子等海产品，每天早上腌制好，陈列在冰箱里，吸引许多人前来购买。“他们家的卤制海鲜很好吃，我喜欢买回家做下饭小菜。”一位顾客这样说。

扎根南京7年，鱿人醉炒饭日销200多单，却始终有自己的坚持——不做外卖。王师傅说：“我和妻子都一致认为，猛火快炒，口感最好，‘活’的鲜美，必须到店才懂！”正是他这份对品质的坚守和执着，积攒起好口碑，让店里总是热气腾腾。

小时代炒饭

想在雨花台区的写字楼商圈寻觅高效又安心的午餐？小时代炒饭是上班族的选择之一。店铺明厨亮灶是它的安心标签——后厨操作一目了然，卫生看得见，让干饭格外放心。

老板蔡师傅的这家炒饭店，菜单精简又精悍。酸菜牛肉、野山椒牛肉、招牌烤肉这三款炒饭人气火热，不管是酸香开胃、椒香热辣还是烤肉焦香，总能击中味蕾。炒饭所需要的米很重要，据蔡师傅说，店里选用的是五常大米+泰国香米，前者软糯，后者清香，混合出粒粒分明、弹润兼具的绝妙口感。

除此之外，店里还有免费的自助小菜区，爽脆的萝卜干、水灵的豆芽菜、开胃的酸黄瓜、卤香的豆干……十几种选择，想拿多少拿多少，瞬间让一碗炒饭的性价比拉满。

店里的招牌是“扬州碎金炒饭”，现点现炒，金黄的蛋丝如碎金铺陈，搭配青豌豆、弹嫩虾仁、脆爽笋丁、香浓牛肉粒、鲜美蘑菇丁、清甜胡萝卜丝等食材，色彩缤纷，口感层次丰富，是经典与诚意的融合。

正因为靠近写字楼，小时代的外卖十分红火。蔡师傅说，“光是外卖，一天能卖一百多单”，到店堂食也是人头攒动。高效出餐、品质稳定、选择多样，加上丰富实在的免费小菜，难怪这家店成为周边上班族的“午餐根据地”。

爱马仕炒饭王

在雨花客厅负一楼的美食江湖里，藏着一家炒饭高手，吸引着周边工作生活的人们。

菜单上，全家福炒饭料多管饱、野山椒牛肉炒饭热辣过瘾、老坛酸菜肉丝炒饭酸香开胃，都是点单率超高的明星产品。小编这次尝的 “牛魔王炒饭” ，也让人难忘。它的魅力在于那满满的焦香锅气，米饭炒得干爽利落，粒粒裹挟着烟火香，主角是卤制入味的牛腱子肉，切成大块，份量实在，嚼劲十足，肉香混合着米饭的焦香，吃下去更是满足感爆棚。