郑州游学抢占名额！走进胖东来、廣順興、小板凳、员和记……

摘要：9月10-12日，城市品牌游学郑州站开启，走进以下7大品牌，探寻中原连锁餐饮霸主连锁秘籍。欢迎咨询报名！

原创大龙火锅餐见 2025年08月28日 20:45 河南

9月10-12日，城市品牌游学郑州站开启，走进以下7大品牌，探寻中原连锁餐饮霸主连锁秘籍。欢迎咨询报名！

1、廣順興

◎廣順興

专注广式猪肚鸡火锅细分品类，以非遗秘方熬制的猪肚鸡汤底为核心竞争力，强调“药食同源”的健康理念。首创“猪肚鸡+煲仔饭+广式茶点”复合产品线，客单价80-100元，以质价比打破粤菜高价认知。参访可学习如何通过产品差异化占领用户心智，火锅融合粤菜，解锁连锁增长策略。

2、围辣小火锅

◎围辣小火锅

以“1人食”场景切入市场，小火锅赛道标杆，全国门店超1千家，采用回转吧台+自选模式，结合智能设备实现高效就餐体验，人均40-60元的定价精准匹配上班族、家庭用餐需求。其低成本运营模式值得中小企业学习，可重点考察场景化创新与轻量化强运营制胜，以及降本增效实践。

3、李军力烧烤

◎李军力烧烤

突破性创新焖烤技术，招牌焖烤羊肉串年销百万串，建立5000㎡中央厨房统一供应链，保障产品标准化与新鲜。在场景化消费体验上，突破传统烧烤环境，打造“烧烤酒场”等年轻化社交场景，强化聚会氛围。在郑州布局50+直营店，成为区域标杆。

4、员和记牛肉火锅

◎员和记

精准定位下沉市场，以人均50元高性价比实现高翻台率；坚持“百分百原切牛肉”品质，用真材实料赢得市场；首创“联营共创”模式，员工可持股份，核心岗位入股分红，使员工流失远低于行业均值；推行“服务不满意免单”等四大承诺，两年免单超百万倒逼服务升级。被业界誉为“海底捞服务+拼多多价格”的县域火锅黑马。

5、我的小板凳街坊火锅

◎我的小板凳街坊火锅

其前身是2013年起火遍全国的小板凳火锅，这次“重生”归来，它背靠上市企业锅圈，一开始就“站在巨人的肩膀上”；本次参访基于一方面，它选址社区，特意提出“街坊火锅”概念，与顾客处成街坊邻居，用“情”字动人，维护关系；另一方面，用供应链食材优势，“致敬产品主义，学习火锅老大哥，做好质价比，消费无压力”，让利给顾客。最后还用研发的“黑科技”优势，助力自选称重模式，践行火锅快餐化。

6、筷八毛挑挑火锅

扎根中原、布局全国的餐饮新势力！其创新点在于用极致性价比吸引客群，再通过高毛利单品提升利润。适合研究火锅成本结构优化及爆品引流逻辑。此外，旗下新推出“坎姐鲜货火锅”，主打山野风，打造高性价比山野新路径。

7、胖东来

胖东来，这个雷军眼中“中国零售业神一般的存在”，仅凭分布于二三线城市的13家门店，就名扬九州，创造了年150亿的销售额。我们将探访胖东来如何做极致服务、员工关怀，以及选品逻辑。参访可学习企业如何通过“反商业逻辑”的投入换取长期品牌溢价，适合考察人效优化与顾客体验设计。