摘要：从云南人戏称“先菌子后小人”的冒险美味，到湖北随县年产值百亿元的香菇产业，一朵小小的菌菇背后，藏着两种截然不同的“菇事”。
从云南人戏称“先菌子后小人”的冒险美味，到湖北随县年产值百亿元的香菇产业，一朵小小的菌菇背后，藏着两种截然不同的“菇事”。
云南野生菌。图片来源：新华网
每年雨季，云南人吃菌中毒“见小人”的段子总会准时登上热搜。“红伞伞，白杆杆”的魔性旋律绕梁三日，“先菌子后小人”的梗被玩得飞起。
吃野生菌中毒画面。图片来源：新华网
热闹背后，却很少有人知道，在湖北随州的一个小县城，一朵香菇正静悄悄地长大——成长为年销售额超百亿元、带动就业30多万人的支柱产业。
从靠天吃饭到智慧生金，从“菇勇者”到“香菇工”，这朵菌菇的蜕变之路，同样值得关注。
香菇种植基地。图片来源：第一财经
大别山西端，湖北随县，四季分明、日照充足、雨量充沛，让这里成了天然的“养菇场”。
1978年，华中农业大学杨新美教授在此成功试种椴木香菇，随县由此开始发展香菇产业。
杨新美教授向菇农传授段木香菇栽培技术。
从最初的手工种植、提篮小卖，到半机械化种植、大规模生产，再到如今的智慧种植、畅销海外，随县香菇从单一的农产品，蜕变为融合生产、加工、科技、营销的复合型产业体系。
走进随县香菇博览馆，香菇酱、香菇脆、葛菇酥等香菇产品琳琅满目。小小香菇，在随县发展成了大产业。
随县香菇博览馆里的香菇产品。吴君摄
生产端，随县年产菌种4万吨以上，香菇种植近3亿棒；
加工端，随县拥有香菇加工出口企业80多家，香菇总产值超300亿元；
销售端，随县香菇产品远销60多个国家和地区。
与香菇相关的菜品。吴君摄
小小的香菇，也撑起了千万个老百姓幸福的家。
在随县，香菇相关专业村有120多个，累计带动全县10多万户农民从事香菇种植。随县农户种植香菇，人均增收超2万元。
每3个随县人，就有一个从事香菇产业，随县与香菇相关的就业岗位超过30万个。
“有了这本证书，技术有人认，收入蹭蹭涨！”三口堰村村民吴忠举起手中的“香菇种植工”专项职业能力证书，笑得合不拢嘴。2024年，还在外地打零工的他，因为工资低、离家远、不稳定，于是选择参加了县人社局组织的免费香菇种植培训。之后，54岁的他毅然选择回乡创业种植香菇1万棒，短短5个月净赚6万元，“比在广东打工强多了！”
随县人社局相关负责人向记者介绍，随州职业技术学院香菇学院已经出版了全国首本香菇种植教材，制定专项职业能力考核规范，累计发放证书近1000本。同时，投资30万元建设的实训基地，已培训1.2万人次。如今，2000余名“菇专家”活跃在全国20多个省份，年人均技术指导收入12万元。
近年来，随县还积极开展香菇种植、电子商务等香菇产业上中下游技能培训，发展电商直播从业者超3000人。
主播在直播售卖香菇和相关产品。吴君摄
“随县香菇种植工”如今已成为推动就业创业的“金名片”，这块名片不仅在当地闪耀，也正飞向全国各地。
目前，随县2000多名“土专家”活跃在全国各地，培训菇农5000人次，带动人均增收12万元。
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从“先菌子后小人”的冒险乐趣，
到“香菇种植工”的稳定收益，
一朵菌菇的两种“菇事”，
都在为中国人餐桌增添美味，
为乡村振兴提供着各自独特的答案。
来源：洞庭湖边那些事儿
