商丘市梁园区前进小学开展食堂从业人员食品安全知识培训

摘要：为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员食品安全意识，3月18日，商丘市梁园区前进小学组织全体食堂从业人员开展了“食安培训守护师生舌尖安全”食品安全知识培训。

河南县域经济网讯（黄波通讯员陈海燕）为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员食品安全意识，3月18日，商丘市梁园区前进小学组织全体食堂从业人员开展了“食安培训守护师生舌尖安全”食品安全知识培训。

培训中，安全副校长姬红朝以丰富的管理经验，化身食品安全知识的传播者，围绕食品安全基础知识、食品加工操作规范、食堂卫生管理、食物中毒预防与应急处置等多个维度，展开了鞭辟入里的讲解。为了让抽象的知识更具现实警示意义，姬副校长结合近期“黄焖鸡米饭”食品安全事件进行案例剖析，从食材的源头隐患，到加工环节的操作疏漏，再到最终对消费者健康造成的危害，层层递进，还原事件全貌。同时，辅以深入浅出的理论阐述，将食品安全相关法律法规、行业准则等内容娓娓道来，让在场的每一位从业人员深刻领悟食品安全无小事，责任重于泰山。在食品加工这一核心环节，姬副校长更是条分缕析，对食材采购验收时的严格标准、储存保鲜过程中的温、湿度把控、加工制作时的卫生要求、餐具清洗消毒、食品留样的流程规范等关键控制点逐一强调，要求所有人员务必严格遵守各项操作规范，不容许有一丝一毫的马虎，全力保障食品从源头采购，到加工制作，再到端上师生餐桌的全程安全，为校园食品安全筑牢坚实防线。参训的食堂工作人员纷纷表示：本次培训不仅加深了对食品安全法律法规的理解，还提升了自身实际操作中的食品安全管理水平我们将所学知识应用到日常工作中，严格遵守食品安全标准，为学生们提供更加安全、健康的餐饮服务。