摘要：伊朗美食融合了中东、地中海和印度的烹饪风格，以其独特的风味和丰富的食材闻名。以下是伊朗最具代表性的十大美食，结合历史、文化及多来源资料整理而成：

伊朗美食融合了中东、地中海和印度的烹饪风格，以其独特的风味和丰富的食材闻名。以下是伊朗最具代表性的十大美食，结合历史、文化及多来源资料整理而成：

1. Chelo Kebab（烤肉饭)

伊朗的国民美食，由烤羊肉或牛肉搭配香米饭组成，肉质鲜嫩多汁，常配以黄油、烤番茄和藏红花米饭。这道菜体现了伊朗人对烤肉技艺的精湛掌握，是节日和日常餐桌的常见选择。

2. Ghormeh Sabzi（香草炖肉）

被称为伊朗的“国菜”，以欧芹、香菜、细香葱等香草为基础，加入羊肉或牛肉慢炖，搭配豆类和干酸橙。其浓郁的草本香气和酸味平衡的口感，是波斯饮食文化的象征。

3. Fesenjan（石榴核桃炖鸡）

源自伊朗北部的传统菜肴，以鸡肉、石榴糖浆和碎核桃炖制而成，酸甜交织的独特风味使其在婚礼和宗教节日中备受青睐。

4. Gheimeh（黄豌豆炖肉）

家常炖菜的代表，用羊肉或牛肉、黄豌豆、干酸橙和番茄熬制，常配藏红花米饭。其醇厚的口感和酸橙的提味，展现了伊朗人对香料运用的巧妙。

5. Kuku Sabzi（香草烘蛋）

以新鲜香草（如香菜、莳萝）与鸡蛋混合烘烤而成，富含春季蔬菜的清新气息，常作为冷盘或配菜，兼具营养与风味。

6. Ash Reshteh（豆面汤）

伊朗特色浓汤，由面条、豆类、蔬菜和香草熬制，加入酸奶和炸洋葱提味。这道汤品在诺鲁孜节（波斯新年）期间尤为流行，象征团圆与丰盛。

7. Baghali Polo（蚕豆香草饭）

伊朗北部传统米饭料理，以蚕豆、莳萝、藏红花和香料烹制，常与羊肉或鸡肉搭配。米饭的松软与香草的芬芳使其成为宴客佳肴。

8. Mirza Ghasemi（烟熏茄子蘸酱）

源自里海地区的特色菜，用烟熏茄子、大蒜、番茄和鸡蛋制成，口感浓郁，常搭配馕食用，体现了伊朗人对蔬菜的创意运用。

9. Zereshk Polo（蓝莓藏红花饭）

以藏红花调色的米饭点缀蓝莓和开心果，酸甜与坚果香交融，常与烤鸡或羊肉搭配，是家庭聚会的经典选择。

10. Halva（芝麻甜点）

传统甜品，由芝麻糊、糖、玫瑰水和藏红花制成，口感紧实香甜，常见于节庆和日常茶点，反映了伊朗甜食文化的精致。

其他特色补充：

- Dizi（陶罐炖羊肉）：慢炖羊肉与豆类，需用石杵捣碎后食用，仪式感十足。

- Faloodeh（藏红花玫瑰冰淇淋）：清凉甜品，融合玫瑰水与细冰粉，夏季消暑必备。

- Khoresht-e Bademjan（茄子炖肉）：茄子与番茄炖煮的酸香菜肴，常见于家庭餐桌。

这些美食不仅是味觉享受，更承载了伊朗的历史、宗教与民俗。若需更详细做法或地区差异，可参考来源链接进一步探索。

来源：阿哥