阿拉善左旗“餐桌革命”：文明用餐浸润烟火日常

摘要：清晨的早点铺里，刚出炉的包子冒着热气，老板笑着提醒顾客“不够再添，别点多啦”；傍晚的家常菜馆里，服务员正帮食客把剩菜仔细打包，“这道菜打包回去热一下，明天早餐正好”……如今，在阿拉善左旗，这样的温暖场景正悄悄融入三餐四季。

清晨的早点铺里，刚出炉的包子冒着热气，老板笑着提醒顾客“不够再添，别点多啦”；傍晚的家常菜馆里，服务员正帮食客把剩菜仔细打包，“这道菜打包回去热一下，明天早餐正好”……如今，在阿拉善左旗，这样的温暖场景正悄悄融入三餐四季。

自《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施以来，“小餐桌”连着“大文明”的理念愈发深入人心。今年以来，阿拉善左旗市场监管局积极响应号召，全力推进制止餐饮浪费工作，通过引导餐饮单位合理配菜、倡导消费者按需点餐等方式，让文明用餐的理念不仅印在墙上、写在菜单上，更真正走进每个人的餐桌上、融入日常的生活里。

一、

屏里屏外皆新风：文明用餐氛围浸润人心

打开阿拉善左旗市场监管局的微信公众号，反食品浪费倡议书带着温度的文字扑面而来；官方抖音号里，有“光盘行动”的主题宣传片让人印象深刻，有普法解读把《反食品浪费法》讲得通俗易懂，有科学点餐提示帮消费者算好“舌尖上的加减法”，每条推送都在潜移默化中播撒文明种子。

走进街头餐馆，电子屏上“节约为荣、浪费为耻”的标语滚动不息，餐桌桌贴“光盘行动，从我做起”的提示醒目亮眼，墙上海报里的卡通人物正举着“按需点餐”的牌子微笑示意。这些看得见的提醒，像一个个温柔的监督员，在消费者抬手点餐的瞬间轻轻敲醒节约意识。如今的阿左旗餐饮场所，“够吃就好”的点单声越来越多，“打包带走”的请求越来越自然，“崇信尚俭，共享食安”的风尚正从墙面标语走进每个人的心里。

最具巧思的当属“多彩阿拉善文明绽新风”文明用餐圈圈乐活动——工作人员将文明用餐知识设计成趣味闯关游戏，通关就能领取一把宣传扇。夏日的风里，一把把彩色的宣传扇在街角巷尾轻摇，将“节约粮食”“杜绝浪费”的理念随着扇动的风送到更多人身边。

从手机端的图文共赏，到餐厅里的视觉浸润，再到互动游戏的趣味传递，阿左旗市场监管局以线上线下融合的巧思，让文明用餐的氛围如春雨润物，正日益浸润整座城市的烟火日常。

二、

监管服务手拉手：理性消费成日常习惯

过去大家举办宴请讲究“菜多才有面子”，宴席上的剩菜常常堆成小山。近年来，阿拉善左旗市场监管局将制止餐饮浪费和食品安全监督检查深度融合、同步推进，目光聚焦在举办宴会的大型餐饮单位、连锁餐饮企业以及集中用餐单位等重点主体上，通过日常检查与随机抽查，实现了全流程的有效监管。

（一）压实责任，推动监管要求落地生根。《中华人民共和国反食品浪费法》是监管工作的坚实依据，阿拉善左旗市场监管局将制止餐饮浪费的相关要求纳入《餐饮服务监督检查要点表》，为餐饮单位的经营行为戴上了“紧箍咒”。同时，推动全旗19家大型餐饮服务企业将制止餐饮浪费与落实食品安全“两个责任”相结合，纳入企业“三人三责”管理体系，让监管要求从“空中楼阁”真正转化为落地实践。

（二）源头减量，让节约理念贯穿全程。阿拉善左旗市场监管局积极指导企业结合自身经营特点，从精准采购、科学储存、适度加工到合理配餐，对整个流程进行优化，从源头减少厨余垃圾。在餐饮单位里，“小份菜”“半份菜”成了菜单上的新宠，满足了不同消费者的多样化点餐需求；“N+备用桌数”的预定机制，大幅提升了餐食供应的精准度，而且不设最低消费，服务员会主动提醒消费者适量点餐并说明餐品份量规格，积极提供打包服务。这些贴心的细节，让节约粮食变得轻松又自然。

（三）强化监督约束，让节约成为刚性准则。阿拉善左旗市场监管局以有力举措推动反食品浪费落到实处：一是用好餐饮浪费“红黑榜”这把“度量尺”，今年已对外公布8次，对登上“黑榜”的单位，通过督促其认真自查整改，切实规范经营行为；二是严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》，针对存在食品浪费问题的餐饮单位依法亮剑，目前已有4家餐饮服务单位被责令改正并给予警告。通过这种刚性约束，倒逼餐饮单位将节约理念真正转化为实际行动。

三、

网餐内外同发力：源头杜绝指尖浪费

针对网络餐饮消费的“隐形浪费点”，阿拉善左旗市场监管局打出“专项整治+约谈提醒+线上巡查”组合拳，精准聚焦美团、饿了么等外卖平台及网络餐饮单位，督促平台、商家给餐品信息“补全户口”，让分量、规格、建议用餐人数一目了然；推动起送价“瘦身”、满减规则“减负”，避免为凑单多买；在下单页面设置“理性点餐”醒目标识，引导消费者“量胃点餐”。目前，已组织开展网络餐饮平台责任约谈会1次，推动2家外卖平台、800余家网络餐饮服务单位将节约理念融入下单、配送全流程，曾经藏在指尖的浪费苗头，被监管防护网牢牢兜住。