营业额暴跌90%？老板直播吃黄焖鸡：这碗饭，真能吃得安心吗？

摘要：“君子爱财，取之有道。”餐饮行业，良心比利润更重要。近日，知名连锁品牌杨铭宇黄焖鸡被曝部分门店存在回收剩菜、食材变质再加工等问题，消费者一片哗然。面对信任危机，一位河南新乡的加盟店老板直播后厨、现场吃自家黄焖鸡，誓要证明自家食品安全无虞。

民以食为天，可这天要是塌了，谁还敢“下馆子”，“点外卖”？

河南一位黄焖鸡老板急了，直接开直播大口吃自家的鸡，连后厨拉圾桶都不放过！这究竟是怎么回事？

导读：
“君子爱财，取之有道。”餐饮行业，良心比利润更重要。近日，知名连锁品牌杨铭宇黄焖鸡被曝部分门店存在回收剩菜、食材变质再加工等问题，消费者一片哗然。面对信任危机，一位河南新乡的加盟店老板直播后厨、现场吃自家黄焖鸡，誓要证明自家食品安全无虞。

但，这样的“自证清白”，真的能让消费者放心吗？

“民以食为天，食以安为先。”
食品安全问题年年有，但每次曝光，依旧让人触目惊心。据新华网报道，2024年全国食品安全抽检合格率为97.6%，看似合格率很高，但那2.4%的不合格食品，足以让消费者失去信任。

杨铭宇黄焖鸡作为全国知名快餐品牌，门店遍布全国，消费者原本对它的标准化供应链和品牌背书充满信心。然而，河南三家门店被曝食品安全问题，让不少人产生了疑问：“全国几千家店，其他门店会不会也有类似操作？”

这次曝光的问题包括：

回收剩菜二次销售食材变质再加工生肉直接丢在垃圾桶上

这不仅仅是卫生问题，更是对消费者健康的漠视！难怪网友愤怒评论：“吃个黄焖鸡，还得赌命？”

“身正不怕影子斜，饭香不怕人来查。”
面对品牌危机，河南新乡的刘先生并没有选择沉默，而是开启直播，展示自家后厨卫生情况，甚至当场吃起了自家黄焖鸡，向网友证明：“我的店干干净净，没问题！”

直播数据：

最高19000人在线观看单条视频播放量突破9600次

不少网友表示：“至少这家店能放心去吃。”但也有消费者质疑：“你自己吃，能代表全国所有门店干净吗？”

❓ 直播能解决信任危机吗？
从营销角度来看，刘先生的做法无疑是聪明的。他通过直播展示透明度，吸引流量，让本地消费者恢复信心。

但食品安全是一个系统性问题，单靠一位加盟商的努力，真的能挽救整个品牌的信任吗？

“覆巢之下，焉有完卵？”
对于像刘先生这样的个体加盟商来说，品牌的受损，直接影响到他们的生意。数据显示，刘先生的店铺日营业额从2000元跌到了200元，几乎到了生死存亡的边缘。

❗ 面对品牌危机，小商家能做什么？
✅ 1. 建立独立信任体系 —— 采用“明厨亮灶”，让顾客随时监督后厨卫生。
✅ 2. 加强社交媒体互动 —— 通过直播、短视频展示食材来源和制作过程。
✅ 3. 参与第三方食品安全检测 —— 邀请媒体、食安机构定期检查，增强公信力。
✅ 4. 本地化用户口碑营销 —— 让老顾客带新顾客，以真实体验重建信任。

刘先生的直播自证清白，算是一种及时止损的方式，但要真正恢复生意，光靠“吃一口黄焖鸡”是不够的。

“一粒老鼠屎，坏了一锅汤。”
对于杨铭宇黄焖鸡总部来说，这次危机是一次品牌信任的大考。全国数千家加盟商都在焦急等待，品牌方是否会拿出有力措施？

✅ 品牌方应该做的事情包括：
1️⃣ 全国门店大排查 —— 彻底清查食品安全问题，给消费者一个交代。
2️⃣ 引入第三方监督机制 —— 让食品安全问题透明化，而不是靠加盟商“自证清白”。
3️⃣ 建立食品溯源系统 —— 让每一份餐品的来源、保质期可查询，提升消费者信任。
4️⃣ 加强加盟管理 —— 严格筛选加盟商，不让个别“黑心店家”毁掉整个品牌。

如果品牌方仍然消极应对，那么消费者的信任将一去不复返，不仅这几家曝光的门店会倒闭，整个品牌也可能走向衰落。